Kayseri yağ mantısı, Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir ve özellikle Kayseri bölgesinde ünlüdür. Bilinen mantılardan farklıdır. İşte malzemeleri ve tarifi;
Yağ Mantısı Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Kıymalı harç
- 200 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Maydanoz
Salçalı sos
- 2 kaşık sıvı yağ
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık salça
- 1-2 yemek kaşığı su
Yoğurt sos
1 kase yoğurt ve bir kaç diş sarımsak
