Evde harika bir alabalık pişirmek istiyor ancak karar veremiyorsanız bu tarif işinizi kolaylaştıracaktır. Alabalık yağlı bir balık olup, gerek tavası gerekse fırında pişirilmiş hali enfestir. Tavada yapıyorsanız mutlaka tereyağında yapmanızı tavsiye ederim. Bu tarifte size fırında alabalık nasıl yapılır onu anlatacağım.
Malzemeler
2 adet temizlenmiş alabalık
1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 miktar maydanoz ve dere otu
Fırında Alabalık Yapılışı
- Adım 1
Fırını 220C/200C ısıtın alabalığı hafif yağlanmış bir fırın tepsisine koyun (isterseniz balıkların içini limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz, dereotu ile doldurun.) Her tarafı tuzlayın ve kalan yağı üzerine çiseleyin.
- Adım 2
Balıklar pişene kadar 20-25 dakika fırında pişirin – gözler beyaza dönecek ve eti yumuşak olacaktır. Alabalık artık harika bir salata ile servise hazırdır. Afiyet olsun.
Alabalık alırken nelere dikkat edilmelidir?
Satın alırken balığın mümkün olduğunca taze olduğundan emin olmak istersiniz. Balık satın alırken aşağıdaki hususlara dikkat etmeniz önemlidir.
- Gözler açık ve parlak olmalı, kuru veya çökük olmamalıdır.
- Solungaçların içi parlak kırmızı veya canlı pembe olmalıdır. Daha yaşlı balıkların daha koyu veya daha mat renkli solungaçları olacaktır.
- Balık çok az kokmalıdır. Balıkçılar genellikle balıkların ‘deniz dışında hiçbir şey’ kokmaması gerektiğini söylerler. Kesinlikle güçlü, hoş olmayan veya ‘balık’ kokmamalıdır – bu, balığın bayatladığının veya en azından bayatlamaya başladığının bir işaretidir.
- Alabalığa dokunduğunuzda, eliniz içine göçmemeli sağlam olmalı ve hafif doğal bir mukuza olması gerekir. Dokunduğunuzda eliniz içine geçiyor ve et yumuşak ise, bu balığınızın bayatladığının başka işaretidir.
