Yoğurtlu ev mantısı tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifin malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
Bu tarifte ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 6 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5-2 su bardağı su
- 500-600 gram kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ayrıca, servis yaparken kullanabileceğiniz bazı malzemeler de vardır:
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tereyağı
- Salça
- Sumak
- Nane
- Pul biber
Yapım aşamaları şöyledir:
- Unu bir kaba koyun. Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtaları kırın. Tuz ve suyu da ekleyin ve unla karıştırmadan önce elle çırpın. Daha sonra hamurun sert bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Kıymayı ince doğranmış soğan, baharatlar ve sıvı yağla birlikte yoğurun.
- Hamuru 5 parçaya bölün ve her bir parçayı bezelere ayırın. Bezeleri hafifçe unlayarak, ince bir tabaka halinde açın.
- Açılan hamurun üzerine kıymalı harçtan bir miktar koyun ve hamuru kare şeklinde katlayın.
- Hazırlanan mantıların fazla olan kısmını buzlukta saklayın.
Pişirilmesi
- Hazırladığınız mantıları pişirmek için bir tencereye yeteri kadar su alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyun içerisine 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip mantıları ilave edin.
- Mantılar yumşayıp yukarı doğru çıktığında pişmiş demektir.
- Pişen mantıları yemek tabağınıza alın.
- Servis yaparken, üzerlerine yoğurtlu sarımsaklı sos ve pul biberli nane serpin. Afiyet olsun!
