Sokak lezzetlerinden biridir lahmacun. Antep usulü ve urfa usulü olmak üzere iki şekilde yapılmak ta ise de pek çok şekilde yapılması mümkündür. Bizim size sunacağımız tarif bir yönüyle bu tariflerden ayrı olup beğeneceğinizi umuyorum. Şimdiden afiyet olsun.
Lahmacun malzemeleri
- 250-300 gram kıyma orta yağlı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet köy biberi
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- Bir tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, isot biberi de kullanabilirsiniz
- 1/4 çay bardağı su
Hamuru için
- İki buçuk su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Lahmacun Yapılışı
Önce Hamurun Yapılışı
Una tuz atıp karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp bir su bardağı suyu ilave edin ve hamur haline getirin üzerini örtüp bir kenara alın.
İç malzemenin Hazırlanışı
Rondonun içerisine soğan, sarımsak, kapya biber, köy biberi, domates ve maydanoz koyup çekin.
Bu karışımı kıyma ve salçayla bir karıştırma kabına alın ve üzerine baharatlar ile sıvı sağ ekleyin iyice karıştırın. Çeyrek çay bardağı da su ilave edin. harcın kıvamı yoğun ise biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Fırının altı ısıtıcısını 210 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Hamuru 5 bezeye ayırın ve oklava yada merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
İstediğiniz büyüklükte açtığınız hamurun üzerine iç harcını elimizde ya da bir kaşık yardımı yayın.
Fırınınızın alt tabanına hamurunuzu atın 5-6 dakikada pişirin.
Lahmacunlarınızı yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğan maydanoz ve limon ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
