YOZGAT SAYA ÇÖREĞİ. Yozgat yöresine ait lezzetlerdendir. Anadolu’nun undan çeşit çeşit ürettiği bir çörek türüdür. Kat kat olan bu çörek nasıl yapılıyor diyorsanız işte tarifi. Afiyet olsun.
Saya Çöreği Malzemeler
- 1,5su bardağı süt
- 1/2çay bardağı yoğurt
- 1tatlı kaşığı(silme)tuz
- 1paket kabartma tozu
- Ara Katlara sürmek için
- 75gr tereyağı
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- Üzerine 2 yumurta
Saya Çöreği Yapılışı
Bir karıştırma kabına ılıttığınız sütü alın.
Üzerine yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ardından 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş yedirin, ele yapışan bir hamur elde edin.
Daha sonra hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alıp buraya serptiğiniz unla yoğurun. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Sonra bu hamur bezelerini un serptiğiniz bir örtünün altında 10 dakika dinlendirin.
İlk bezeyi alıp elinizle hafif hafif bastırarak genişletin ardından da bir oklava yada merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde şekilde açın.
Tepsiye bir yağlı kağıt alın ve bu yağlı kağıtın üzerine açtığınız hamuru serin.
Açtığınız hamurun üzerini erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile her yerine gelecek şekilde yağlayın.
Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp tepside bulunan hamurun üzerine koyun ve aynı şekilde yağlayın.
Son bezeyi de açıp diğer hamurların üstüne koyun ancak üzerini yağlamayın.
Bu şekilde hazırladığınız hamurları 10 dakika daha dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurları tezgaha alın. bir merdane yardımı ile açın ve elinizle çekerek büyütün. Her tarafına gelecek şekilde hazırladığınız yağ karışımı ile yağlayın.
Ucundan başlayarak rulo haline getirin. Bu işlemi yaparken sıkı bir rulo olması için hamuru çeke çeke sarın.
Ruloyu en son elinizle çekerek uzatıp, inceltin. Uzatıp incelttiğiniz ruloyu bir ucundan başlayarak sarın ve bir daire şeklinde bir yuvarlak hamur elde edin.
Bu hamuru bir yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın ve üzerini bir poşet veya streçle kapatıp 1 saat daha dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru yağlı kağıtla birlikte tezgaha alıp elinizle bastırarak açın ve bu işlem sırasında merdane de kullanabilirsiniz.
Her tarafı eşit kalınlıkta kalın bir hamur elde edeceksiniz. bu hamuru fırın tepsinize alıp üzerine bir yumurta kırın ve yumurtayı burada iken çatalla çırpıp üzerine sürün ve çatalın ucu ile hamurda çizikler oluşturarak şekil verin ve delin.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında alt üst kızara kadar pişirin. Afiyet olsun.
