Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Enginar (Cynara scolymus):

Enginar, papatyagiller familyasından gelen ve Akdeniz ikliminde yetişen bir sebzedir. Yeşil yaprakları ve çiçekleri olan bu bitki, yemeği yapılan çiçek başlarıyla ünlüdür. Enginar, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir ve sağlığa birçok fayda sağlayabilir.

Faydaları:

1. Yüksek Lif İçeriği: Enginar, yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissini artırır.
2. Antioksidanlar: Enginar, antioksidanlar bakımından zengindir ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur.
3. Karaciğer Sağlığı: Bazı araştırmalar, enginarın karaciğer sağlığını destekleyebileceğini öne sürmektedir.
4. Kolesterol Düzeyleri: Bazı çalışmalar, enginar tüketiminin kolesterol düzeylerini dengeleyebileceğini göstermektedir.
5. Kan Şekeri Kontrolü: Enginarın kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceği düşünülmektedir.

Genel olarak, enginar besleyici bir sebzedir ve çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Beslenme uzmanları, düzenli olarak enginar tüketmenin sağlıklı bir beslenme programının bir parçası olarak önermektedir.

İşte zeytinyağlı enginar tarifi için gereken malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 8 adet ayıklanmış enginar
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Servisi için: 1/4 demet dereotu

Yapılışı:

1. Öncelikle enginarları temizleyin. Saplarını kesin, dış katmanlarını temizleyin ve limonlu suya alın.
2. Soğanı, patatesi ve havucu küp şeklinde doğrayın.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Daha sonra doğradığınız patates, havuç ve bezelyeyi tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
5. Enginarları limonlu suda beklettikten sonra suyunu süzüp tencereye ekleyin.
6. Limon suyu, su, toz şeker ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
7. Pişen yemeği ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış dereotuyla süsleyin.

Bu nefis zeytinyağlı enginar tarifi, Akdeniz mutfağının lezzetli bir örneğidir. Soğuduktan sonra servis yapabilir ve yanında bir dilim ekmekle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!