Sizinle paylaştığım bu tarif adını kullanılan malzemelerin doğrama şeklinden almaktadır. Jülyen kesim doğradığınız malzemelerin uzun ince şeritler halinde kesilmesidir.
Jülyen salatanın adı her ne kadar salata olsa da, aslında o görselliğiyle ve tadıyla başlı başına öğün olabilecek enfes bir lezzettir.
Deneyenlerin bu tarifi zeytinyağlı yemekler listesine ekleyeceklerine inanıyorum. Ayrıca lezzetli diyet yemeği arayanların ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin de vazgeçilmezlerinden olacaktır.
Jülyen salata soğuk olarak tüketildiğinden misafirlerinize ikram edecekseniz bir gün önceden yaparak buzdolabında muhafaza edebilir ve ertesi gün de servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Jülyen Salata Malzemeleri
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet kabak
1 adet havuç
Bir kase mısır
1 demet dereotu 4 adet salatalık turşusu
3_4 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 kaşık yoğurt
1-2 yemek kaşığı mayonez
Nane ister kuru ister taze nane kullanabilirsiniz
Çeyrek limon
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
Jülyen Salata Yapılışı
Tüm sebzeleri jülyen şeklinde ( uzun şeritler) doğrayın.
Her sebzeyi ayrı ayrı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Bu sırada tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Servis tabağına sote dediğimiz sebzeleri üst üste alın. Salatalık turşusunu doğrayın, mısır tanelerini ve doğradığınız dereotunun yarısını sotelediğiniz sebzelerin üstüne ilave edin.
Dip Sosun Hazırlanışı
5-6 kaşık yoğurt içine ezdiğimiz sarımsakları, çeyrek limonun suyunu ve 1-2 yemek kaşığı mayonezi ilave edip iyice çırpıyoruz.
Sonra sote etmiş olduğumu sebzelerin üzerine dip sosunu döküyoruz
Üzerini de dereotu ve naneyi ile süslüyoruz. Afiyet olsun.
Not: Kuru nane kullanıyorsanız, yoğurdun içerisine karıştırın.
