Kışın çarşı pazar en çok gördüğümüz sebzelerdendir lahana. Pek çoğumuz lezzetli bir lahana sarmasına hayır diyemeyiz. Peki afiyetle yiyeceğiniz bir lahana sarması yapmak istiyorsanız işte size lahananın baştan itibaren nasıl kesilmesi gerektiğini ve püf noktalarını da anlatan detaylı bir lahana sarması tarifi. Şimdiden afiyet olsun.
Lahana Sarması Malzemeler
- Orta boy lahana
- 100 gram kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- bir tutam maydanoz
- Yarım limon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Lahana Sarmasının Yapılışı
Önce orta boy bir lahana alın. Lahanayı kendinize doğru paralel halde tutun. Ve ortası daha geniş olacak şekilde 3 parçaya kesin ancak bıçağınızı sonuna kadar indirmeyin.
3 parçaya ayırdıktan sonra ortadaki geniş kalan bölümün her iki ucundan yine ortada dikdörtgen bir parça oluşacak şekilde kesin.
Orta bölümden dikdörtgen şeklinde elde ettiğiniz lahana yapraklarını kaynar bir suya atın ve rengi değişip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yumuşayan ve haşlanmış olan lahanaları bir süzgece alın ve soğumaya bırakın.
İç Harcının Hazırlanması
Sarımsakları bir kapta dövün.
Küp küp kestiğiniz kuru soğanı ve kıydığınız maydanozu ekleyin.
Pirincinizi yıkayıp süzün. Ardından tüm malzemeleri (tuzu, baharatları, salçaları ) ve kıymayı karıştırma kabına alın üzerine zeytin yağ ve sıvı yağ karışımını ekleyin.
Sıktığınız yarım limon ile 1 yemek kaşığı nar ekşisini ilave edin. Yarım çay bardağı su ekleyin. İyice karıştırın.
Haşladığınız lahana yapraklardan 1 tane düz bir tabağa alın. Ve uç tarafına bir kaşık ile iç malzemeden alın ve iki kenarını içe katlayıp sarın.
Sandığınız lahanaları bir tencereye sıralayın. Üzerine sarmaları geçmeyecek şekilde su ekleyip, üzerini bir geniş tabakla kapatın ve kapağını örtün. 30-40 dakika orta ateşte pişirin. Afiyet olsun.
