Konya Usulü Bamya Çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir çorba çeşididir. Özellikle Konya yöresine özgü olan bu çorba, bamyanın lezzetli ve besleyici özelliklerini yoğun bir şekilde sunar. İşte Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi;
Malzemeler:
- 100 gr kuru bamya
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Çorbanın yapımı için:
- 300 gr kuzu kuşbaşı
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
Tarif:
- Kuru bamyanın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bamyaları haşlamak için limon tuzunu ekleyin. Bamyanın suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanmış bamyalardan suyunu süzün ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda bekletin.
- Kuzu kuşbaşını tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ve tatlı biber salçasını ekleyin. Salçaları birkaç dakika kavurun, tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak su ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış bamyaları tencereye ekleyin. Tuzunu da ekleyip karıştırın.
- Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve bamyalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Bamya çorbası kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Konya Usulü Bamya Çorbası hazır! Afiyet olsun!
