Kadınbudu köfte, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Kadınbudu köfte, dana veya kuzu eti, soğan, tuz , baharatlar ve pirinç gibi malzemelerin özenle karıştırılmasıyla hazırlanır. Karışım, elde ovalanarak şekillendirilir ve orta sıcak yağda kızartılır. Köftenin içi yumuşak ve dışı çıtır olacak şekilde pişirilir.
Kadınbudu Köfte Malzemeler
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet yumurta
- 1 _2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 su bardağı un
- Tuz karabiber kimyon
Yapılışı
- 200 gram kıymayı ısınmış tavaya koyun kavurun
- Bir soğanı tereyağı ile beraber kıymanın içine ilave edip soteleyin
- Soğanlar iyice ölsün baharatlarını bu harcın içerisine ekleyin
- 2 çay bardağı su ile pirinçleri haşlayın suyunu çekene kadar.
- Kavrulan kıyma ile haşlanmış pirinçleri birleştirin soğumaya bırakın
- Sonra karıştırma kabınızda çiğ kıymayı bir yumurtayı ve pirinçle birleştirdiğimiz 200 gram sote yaptığımız kıymayı ekleyerek eze eze iyice yoğurun dolapta bir saat bekletin
- 70 gramlık köfteler yapın daha küçük de yapabilirsiniz
- Sonra şekil verip önce una ve çırpılmış yumurtaya batırarak bol yağda kızartın
- Afiyet olsun
