Hellim peyniri, Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen bir tür peynir. Aynı zamanda Kıbrıs’ta da üretilir. Kahvaltılarda kızartma olarak tüketilen hellim peyniri, makarna ve salatalara tat vermek için de kullanılır. Hellim, lezzet olarak cheddar peynirine benzer, ancak daha yumuşak ve az serttir. Ayrıca, hellim, yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile öne çıkar.
Hellim peyniri kızartmak için:
Hellim peyniri biraz fazla tuzlu bir peynir olduğu için bir miktar suda bekletilmelidir.
- Dilimler halinde kesiniz.
- Tavayı biraz kızdırın.
- Hellim dilimlerini tavaya ekleyin ve her yüzünü kızartana kadar çevirin.
- Kızarttığınız hellim dilimlerini sıcak servis yapın.
Not: Kızartma yerine grill yapmak da mümkündür.
Kızarmış Hellim Salatası
Malzemeler:
- Dilimlenmiş kızarmış hellim peyniri
- Domates
- Salatalık
- Zeytin
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Domates ve salatalıkları küp şeklinde kesin.
- Bir kasede, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Küp şeklinde kesilmiş domates ve salatalıkları, çeikirdeksiz kesilmiş zeytinleri, kızarmış hellim peyniri ve maydanozu salata kasesine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salata üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce salatayı birkaç dakika bekletin.
Not: Bu salata, farklı sebzelerle de yapılabilir, örneğin, soğan, biber, marul gibi.
