Osso Buco , İtalyan mutfağınun lezzetli ve yumuşak et yemeğidir. Dilimlenmiş dana inciğin italyan usulü pişirilmesidir. Bir sos içinde uzun süre pişirilir. Sonucunda etler çok yumuşak ve lezzetli hale gelir. Osso Buco, baharatlı sebzeler ve risotto gibi birçok ara yemeğiyle servis edilebilir ve keyifle yiyebileceğiniz bir yemektir.
Malzemeler
- 3 adet dilimlenmiş dana incik
- 2-3 Yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 baş soğan
- 1 adet havuç
- 1 Büyük patates
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kekik
- 1 su bardağı kemik suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Osso Buco Yapılışı
Dlimlenmiş dana incikleri tuzladığınız un ile iyice unlayın daha sonra etin üzerindeki fazla unları mutlaka silkeleyin.
Bir tavaya sıvı yağ alın ve kızdırın. Etlerin her iki yanını mühürleyin.
Mühürlemenin son aşamasında balzamik sirke 1 yemek kaşığı katın ve sirkenin uçmasına kadar pişirin.
Daha sonra mühürlediğiniz etleri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Sebzeleri iri parçalar halinde kıyın ve eleri aldığınız kaba ekleyin.
Üzerini yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile kapatıp 180 derecede ısıtılmış fırına verin. 4 saat 180 derecede pişirin. Afiyet olsun. Evde Cağ Tadında Kuzu Şiş İçin Tıklayın.
