Tadı damağınızda kalacak bir pide tarifi. Bugün taş fırın lezzetinde evde kıymalı bir pide yapsam mı diyorsunuz ? Öyleyse haydi birlikte yapılım.
Kıymalı, Sucuklu ve Kaşarlı Pide Malzemeler
Hamuru İçin
- 5 Su bardağı un
- 2,5 Su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşağı şeker ve tuz
- 1 Paket instant maya
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Pide İçi için
- 500 gram kıyma
- 2 Baş kuru soğan
- 1 Diş sarımsak
- 2 Orta büyüklükte domates
- 4 Adet Yeşil biber
- 1 Tutam maydanoz
- 1/2 Çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 Çay bardağı su
Kıymalı, Sucuklu ve Kaşarlı Pide Yapılışı
Ilık suyu hamuru yapacağınız kaba alın ve ardından instant mayayı suya dökün üzerine de 2 tatlı kaşığı şeker ilave edip karıştırın 30 sn bekleyin.
Maya hafif köpürce 5 bardak unu eleyerek suya ekleyin, önce spatula ile karıştırın sonra ilinizle yoğun. Yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamurun mayalanması için üzerine örtün ve 30-45 dk bekletin.
Hamurunuz mayalanırken siz de içini hazırlamaya başlayın.
Önce soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Sonra biberi, domatesi ve maydanozu kesin ve sarımsağı bıçağın yüzü ile ezip minik minik doğrayıp tüm malzemeleri kıyma ile buluşturun.
İçine 1/2 çay bardağı su ve sıvı yağ ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz, arzunuza göre baharatları (pul biber ve karabiber) katıp karıştırın.
Pidenin Hazırlanması
Mayalanmış hamurun havasını elinizle hamuru alttan üstü katlayarak alın.
Sonra hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru oklava ya da merdane ile fırın tepsinize sığacak büyüklükte açın.
Fırın tepsinizin içine biraz un serpin ve açtığınız hamuru tepsiye alın. Hamurun üzerine kıymalı harcınızı bir kaşıkla alın el veya kaşığın artası ile yayın. Hamurun iki ucunu üçgen gibi birleştirin ve kenarlarını harcın olduğu kısma doğru hafifi hafif katlayın. Pidenin kenarlarına yumurta sarısını sürün.
200 derece fırında 13-14 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra kenar hamurlarına tereyağı yada margarin sürün. Afiyet olsun. Sitemizde başka hamur işi tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. fadimutfak
