Bu yiyecekleri asla tekrar ısıtmayın
Çoğumuzun yiyecekleri saklama ve tüketim anında tekrar ısıtma alışkanlığımız var. Peki ya size belirli yiyecekleri tekrar ısıtmanın onları zehirli hale getirdiği söylense? İşte asla tekrar ısıtmamanız gereken bazı yiyecekler.
1 – Patates
Patatesler tekrar ısıtılırsa besin değerlerini kaybeder. Oda sıcaklığında uzun süre dinlenmelerine izin verseniz bile, aslında toksik hale gelebilir ve mide bulantısına veya hastalığa ve hatta gıda zehirlenmesine neden olabilirler.
2 – Pirinç
Pirinç ; bunları saklama şekliniz sorunlara yol açabilir. Çiğ pirinç, pişirildikten sonra bile hayatta kalabilen bakterilere dönüşen sporlar içerir. Pişmiş pirinç oda sıcaklığında bırakıldığında çoğalabilir ve ishale ve kusmaya neden olabilecek toksinler üretebilir.
3- Yumurta
Kahvaltıların vazgeçilmezi lifi ve protein deposu, yumurtaları veya menemen gibi yumurtalı yiyecekleri yüksek sıcaklıkta tekrar ısıtmak onları toksik hale getirebilir ve bu da sindirim sisteminizde hasara neden olabilir.
4- Tavuk
Tıpkı mantarlar gibi, tavuk da yeniden ısıtmadan olumsuz etkilenen proteinler açısından oldukça zengindir. Bu aslında sindirim sorunlarına neden olabilir. Pişmiş tavuğu gerçekten yeniden ısıtmak istiyorsanız, bunu daha uzun süre düşük sıcaklıkta yapabilirsiniz. Depolanmış tavuğu tüketmenin en iyi yolu, onu soğuk bir salataya veya soğuk bir sandviçe koymaktır.
5 -Ispanak
Diğer birçok yeşil yapraklı sebze gibi ıspanak da nitrat ve demir açısından zengindir. Yeniden ısıtıldığında, bu nitratlar nitritlere ve bilinen diğer kanserojenlere (canlı dokuda kansere neden olabilen bir madde) dönüşebilir.
6- Yağlar
Üzüm çekirdeği yağı, ceviz yağı, avokado yağı, fındık yağı ve keten tohumu yağının hepsi ısınmaya karşı dayanıksızdır. Bu yüzden onları tekrar ısıttığınızda sertleşirler. Bu nedenle, bunları yemek pişirmek, fırınlamak veya kızartmak için kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, tadı arttırmak için pişirmenin sonunda yemeklerinizin üzerine serpin veya çiseleyin.
7- Mantar
Mantarlar protein açısından zengindir. Pişirildikleri gün tüketilmelidirler. Proteinlerle zenginleştirildikleri için tekrar ısıtıldıklarında yapıları değişir ve bu da vücudumuza zarar verebilir. Yeniden ısıtılmış mantarları yediğinizde, kendinizi sindirim ve hatta ciddi kalp problemleri riskine sokarsınız.
8 -Kereviz
Kereviz yüksek nitrat içeriğine sahiptir, bu nedenle tekrar ısıtırsanız toksik hale gelebilir. Nitrat, tekrar ısıtıldığında nitritlere dönüşür. Vücuda çok fazla nitrit girdiğinde methemoglobinemi riskini artırır. Kanınızdaki nitritlerin hemoglobin ve demir ile etkileşime girerek canlı hücrelerinize oksijen taşıyamamalarını sağlayan bir durumdur. Komplikasyonlar nöbet ve hatta ölümü içerebilir.
