Profiterol & Ekler

Malzemeler

Profiterol Hamuru

• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı un
• 4 yumurta

Kreması

• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• Dört buçuk yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

Hamurunun yapılışı

• Tencereye 1 su bardağı suyu 100 gram tereyağını alın ocakta yağ eriyince, şekerini tuzunu ve unu ilave edip spatula ile 10 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin
• Hamuru soğuması için başka bir kaba alın soğuyan hamurun içine teker teker yumurtaları kırarak mikserle çırpın
• Hamur hazırdır, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye iki kaşık yardımı ile küçük topçuklar halinde bırakabilirsiniz
• Veya sıkma torbası kullanarak uzun ekler şeklinde ya da yine yuvarlaklar şeklinde sıkabilirsiniz
• 175 derecelik fırında alt rafın bir üstünde 40 dakika pişirin fırını kapattıktan sonra içerisinde 10 dakika daha hamurlarını zı bekletin içlerinin iyice kurumasını sağlayacaktır bu işlem

Kremasının yapılışı

• Tencereye nişasta un şeker ve yumurta sarısını koyun, sütü yavaşça ilave ederek bir çırpma teli ile bu karışımı güzelce karıştırın sonra ocağa alıp kremayı pişirin kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ilave edip çırpma teliyle karıştırın altını kapatın ve soğumaya bırakın

Çikolata sos

• 1 paket bitter çikolata 80 gramlık , bir paket sütlü çikolata 80 gramlık yarım paket süt kreması

• Benmari usulü sıcak suyun üzerine bir kase koyarak önce çikolata ları koyup eritin, üzerine kremayı ilave edin ve karıştırın soğumaya bırakın

Kremanın doldurulması

• Hamurları ortadan ikiye keserek önce beyaz kremayı ortalarına doldurun üzerine diğer hamuru kapatın en üstüne isterseniz hazır çikolata sos pişirebilirsiniz isterseniz de yukarıda verdiğim tarifteki çikolata sosu yapıp kullanabilirsiniz bununla hamurlarının üzerlerini süsleyin, fıstıkla ya da Hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz afiyet olsun