Kıymalı su böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik hamurların arasına nefis bir kıyma harcı doldurularak hazırlanan bu börek, herkesin favorisi olmaya aday. İster misafirlerinize ikram edin, ister özel günlerinizde sofralarınıza taşıyın, her lokmasıyla damakları şenlendirecek bir lezzet sunuyoruz.
Su Böreği Malzemeleri:
Hamur İçin:
- 5 adet L. boy yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı su
- 4 su bardağı un
Hamurları Açmak İçin
1- 1/2 Su bardağı un ve nişasta
Ara Katlara Sürmek İçin:
- 150 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Harç:
- 300 gram kıyma
- 1 büyük baş soğan
- Tuz, karabiber,pul biber
Hamurun Hazırlanması:
- Yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
- Yavaşça su ilave ederek çırpın.
- Unu yavaş yavaş ilave edin ve ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 10 eşit parçaya bölün ve 30 dakika hamuru örtüp, dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Isıtılmış tavaya kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip kavrulana kadar pişirin
- Tereyağı ve sıvı yağı ekleyip, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Tuz ve isteğe bağlı diğer baharatları ekleyin, karıştırın. Ocaktan alın.
Böreğin Hazırlanması:
İlk adım olarak, hamurunuzu hazırlamak için 10 bezeye ayırın ve yarım saat dinlendirin. Daha sonra, bezeleri beşerli 2 gruba ayırın.
Hamurları açmadan önce her birinin arasına unlu nişastalı karışımdan serpip pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ardından açtığınız hamurları üst üste koyun. Bu işlemi 2 kez tekrarlayarak iki adet beşli hamur elde edin.
Daha sonra, tezgaha birinci beşli hamuru alıp streç film veya bir poşetle örtün. Ardından, unlu karışımdan hafif altını üstüne serpip hamuru tepsi boyutunda açın.
Açtığınız 5 adet su böreği hamurunu kurumaları için teker teker serdiğiniz bir yere yerleştirin. Diğer beşli hamuru da aynı şekilde açın ve tezgaha serin.
Bir tencereye su koyup kaynatın ve içine 3 tatlı kaşığı tuz ile 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin. Hamurları teker teker kaynar suya bırakarak 20 saniye kadar haşlayın. Kabaran hamurları kevgirle alıp buzlu su dolu kabın içine bırakın, ardından fazla suyunu süzerek yağlanmış tepsiye dizin.
Her bir yufkanın arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. 5 adet yufka üst üste geldiğinde kıymalı harcı ortasına yayın.
Diğer 5 adet yufkayı da aynı şekilde haşlayıp tepsiye yerleştirin. Su böreğinizi kare dilimler halinde kesip tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla üzerini dökün. İsterseniz yumurta da çırpıp üzerine sürebilirsiniz.
Son olarak, 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Piştikten sonra, üzerini yağlı kağıtla örtüp bir mutfak beziyle sararak servis yapın. Afiyet olsun!
Bu pratik Su Böreği tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Not: Böreği dilimlerken sıcakken kesmeniz daha kolay olacaktır.
Bu enfes kıymalı su böreği tarifi ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şımartabilir, lezzet dolu sofralar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
