Kıymalı ıspanaklı el açması börek tarifi ile sofralarınıza lezzet ve sağlık katın. Pratik adımlarla hazırlayabileceğiniz bu nefis börek tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.
Kıymalı Ispanaklı El Açması Börek Tarifi
MALZEMELER:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket yaş maya
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
- 250 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 100 gr kıyma
- 2 adet büyük kurusoğan (doğranmış)
- Karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
- Bir miktar maydanoz (doğranmış)
- 500 gr ıspanak (haşlanmış, suyu sıkılmış ve doğranmış)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
YAPILIŞI:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba su, süt, sıvıyağ, yaş maya, 1 yumurta ile 2 yumurtanın akını, şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve bezeleri unun içinde yuvalayıp bir kenara alın 15 dakika bekletin. Üzerini bir bezle örtün.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada çay bardağı sıvıyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Doğranmış ıspanakları ve maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alın.
- Hamurun Açılması ve Böreklerin Yapılması:
- Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve her parçayı yufka büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürün.
- Tezgahın üzerine 3 yufkayı da üst üste serin, üsteki yufkanın üzerine de yağ karışımından sürün.
- Hazırladığınız kıymalı ıspanaklı iç harçtan yufkanın dış kısmına yakın bir şekilde çember şeklinde yayın.
- Rulo şeklinde çekiştirerek katlayın. Bunu yapabilmek için yufkanın ortasına bir bıçakla artı şeklinde bir çizik atın ve kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın, çember hale getirin
- Daha sonra bu çemberi eşit aralıklarla kesin.
- Kestiğiniz parçaların üzerine yumurta sarısı,az bir sıvı yağ ve şeker karşımı sürün.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 185°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen böreği fırından çıkarın, biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarif, kıymalı ıspanaklı el açması böreği yapmanıza yardımcı olacaktır.
