Trabzon Sürmene Pidesi tarifi ile evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli pideyi deneyin. İç harcı ve üzeriyle birlikte nasıl hazırlanacağını öğrenin.
Pide Hamuru İçin Malzemeler
- 250 ml süt
- 5 gr instant maya (yarım paket)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2,5 su bardağı
İç harcı ve üzeri için
- 1/2 kilo kiyma
- 1 tane domates
- 2-3 adet sivri biber
- 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
- Karabiber ve tuz
Sürmene Pidesi Yapılışı
- Hamur için, bir kasede sütü ılık hale getirin. İçerisine instant mayayı ve şekeri ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 40-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın. Bir kasede kıymayı, rendelenmiş veya minik minik doğranmış domatesi, ince doğranmış sivri biberleri, ince kıyılmış maydanozu, karabiberi ve tuzu karıştırın.
- Mayalanan hamurun havasını alıp iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta yuvarlak şekilde açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz bir tespinin üzerine alın. Kenarından 1 santim içinden olmak üzere yuvarlak olarak harcı koyup dışarda kalan hamuru koyduğunuz harç içinde kalacak şekilde içeri doğru katlayın ve kalın bir kenar elde edin. Kalan harcı da açık kalan ortadaki kısmın üzerine iç harcı paylaştırın. isteğe bağlı olarak ta üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Kalın kenarlarına fırça ile sıvı yağ sürün
- Önceden ısıtılmış 220°C (fanlı fırında) veya 240°C (normal fırında) sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pideler altın rengini alıp üzeri kızardığında fırından çıkarın. Kenarlarına tereyağı sürün.
- Trabzon Sürmene Pidesi sıcak olarak servis yapın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle, evde Trabzon’un ünlü Sürmene Pidesini yapabilir ve lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
