Pavlova, İngiliz mutfağından bir tatlıdır ve adını Rus balerin Anna Pavlova’dan almıştır. Bu tatlı, hafif kabarmış bir mereng tabanının üzerine krema ve taze meyveler ile servis edilir.
Malzemeler
- Bir Su bardağı(180 gr) pudra şekeri
- 4 yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Kreması için
- 1 paket krema 200 milim
- 3 yemek kaşığı labne
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Fırını fansız olarak 150 derecede ısıtın. Oda sıcaklığındaki 4 yumurta beyazını bir tutam tuz ile mikserin önce düşük sonra yüksek derecedeki ayarı ile çırpın. Kar haline getirinceye kadar devam edin.
Pudra şekerini 2 şer kaşık olarak eleyerek ekleyin ve 15 saniye çırpın. Tekrar 2 kaşık ekleyip çırpın. Pudra şekerinin 2/3 ilave edince 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin ve mikserin yüksek devrinde çırpın.
Ayrı bir kapta 1 tatlı kaşığı nişasta,vanilya ve kalan 1/3 su bardağı pudra şekerini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile bu karışımı söndürmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
Son olarak 1 tatlı kaşığı sirkeyi karışımın üzerine dağıtarak dökün aynı şekilde spatula ile karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bu karışımı dört tepecik halinde bırakın. Kaşık yardımı ile ortalarında hafif çukurlar açın. Yanardağ gibi şekil verin kenarlarını düzeltin. Sezeleri fırının ortanın bir alt rafına yerleştirin. Fırının ısısını 120 dereceye indirin yaklaşık 90-110 dakika pişirin. Piştikten sonra 1 saat içinde kapağını hifi açarak bir kaşık sıkıştırmak suretiyle olabilir bekletin.
Kremanın yapılışı
Malzemesinin hepsi soğuk olacak şekilde mikser ile hızlı devirde çırpılır koyu bir krem kıvamı elde edilir pişen pavlu ovaların üzerine kremamızı güzelce sürelim istediğimiz meyvelerle süsleyelim.
