Bu hafta sonu, merakla denemek istediğim özel bir tarifi keşfettim: Tavuklu Tako Tarifi! İncecik kesilmiş tavuk eti, taze sebzeler ve özel soslarla harmanlanarak hazırlanan bu lezzetli meksika yemeği, damağımda unutulmaz bir iz bıraktı.
Güneşli bir Cumartesi sabahı, markete gidip gerekli malzemeleri aldım. Taze marullar, renkli biberler, havuçlar ve elbette tavuk eti… Mutfağa geçtiğimde heyecanla hazırlıklara başladım. Öncelikle tavukları incecik dilimler halinde kestim ve özel bir marinasyon karışımıyla marine ettim. Karışım içinde soya sosu, susam yağı, sarımsak ve baharatlar bulunuyordu. Tavuklar bu lezzetli sosun içinde dinlendikçe kendini daha da aromatik hale getirdi.
Geleneksel sokak taco’ları mısır tortillalarında servis edilir ve üzerine sadece doğranmış soğan, domates, kişniş, salsa sos ve taze limon sıkılır. Peynir, avokado, ekşi krema veya diğer şeyler yok.
Ancak ben sosları sevdiğim için özel bir sos çalışmalara başladım. Bir kaseye mayonez, yoğurt, limon suyu, hardal ve dilediğim baharatları koydum. Karıştırdıkça özgün bir tat elde ettim. Bu sos, tavuk tako’ya tamamlayıcı bir lezzet katacaktı.
Sebzeleri de hazırlarken, dilimlediğim marulları ve biberleri yıkayıp süzdüm. Havuçları da rendeledim ve renkli bir salata hazırladım. Tüm bu taze sebzelerin canlı renkleri, göz alıcı bir sunum yapacak ve yemeğe ferah bir his katacaktı.
Artık her şey hazırdı. Tavayı ısıttım ve marinedeki tavukları kızartmaya başladım. Mutfaktaki enfes kokular, tüm evi sarmaya başlamıştı. Tavuklar kızardıkça daha da çekici bir görünüm kazandı ve çıtır çıtır oldu.
Nihayet, lezzet dolu tavuk tako’yu hazırlama anı gelmişti. Çıtır pide üzerine önce marulları, ardından tavukları ve renkli sebzeleri yerleştirdim. Üzerine hazırladığım özel sostan bolca döktüm. İşte karşımdaydı, benim özel tarifim!
İlk ısırığımı aldığımda, ağızda patlayan lezzetlerle birlikte mutluluk dolu bir gülümseme yayıldı yüzüme. Tavukların aroması, çıtır sebzelerin tazeliği ve o muhteşem sosun uyumu bir aradaydı. Tavuklu Tako, beni kendine hayran bırakan bir lezzet şöleniydi.
Artık bu tarif, hafta sonu rutinlerimin vazgeçilmezi olacak. Misafirlerime, sevdiklerime bu özel lezzeti sunacak ve onları da tavuk tako’nun büyülü dünyasına davet edeceğim.
Tavuklu Tako Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
- 1tatlı kaşığı acı sos
- Uzun şeritler halinde kesilmiş 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı toz kişniş
- 1/4 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İnce kıyılmış soğan
- Küp küp doğranmış domates
- İnce rendelenmiş havuç(isteğe bağlı)
- Marul
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Tavuk dilimlerini bir kaseye alın. Acı sos, zeytinyağı, toz kişniş, acı toz kırmızı biber, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Fileto tavuk göğüslerini hazırladığınız karışıma bulayıp kısa bir sürede olsa marine edin. Marine edilmiş tavukları buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Bu arada, sos için mayonez, yoğurt, susam yağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Sosu buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Taze sebzeleri yıkayın ve dilimleyin. Marulları ince şeritler halinde kesin, biberleri ince dilimleyin, havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
- Tavukları bir tavada veya ızgarada kızartın. Tavuk dilimlerinin her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
- Patates dilimlerini de kızartın.
- Tako için 4 tane küçük lavaş (15 cm) alın
- Tako lavaşlarını tavuk dilimleri, patatesleri ve taze sebzelerle doldurun. Üzerlerine sosu ekleyin ve isteğe bağlı olarak susam veya soğanla süsleyin.
- Tavuklu tako’ları servis yapmadan önce biraz dinlendirin. Lezzetli ve yaratıcı Meksika lezzeti hazır!
