Kayısı denilince akla, kayısı marmelatı ve reçeli ile Malatya gelir. Ancak ülkemizde Malatya’nın yanı sıra, Erzincan, Iğdır, Elazığ, Kars, Mersin, Muş ve Hatay’da da yoğun olarak kayısı yetiştirilmektedir. Iğdır Kayısısının marmelatı deneyimlerime göre daha güzel olmaktadır. Ancak tüm kayısı çeşitlerinden marmelat yapılabilir. Kayısı marmelatı market raflarının ayrımaz bir parçasıdır. Satın almak tabii ki mümkün ancak evde katkısız yapmakta oldukça kolay ve ekonomik olarak hesaplı bir yoldur. İşte kayısı marmelatının tarifi
Malzemeler
- 1 Kg kayısı
- 700-800 gr toz şeker’3-4 su bardağı)
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu veya 1 tatlı kaşığı silme limon tuzu
Kayısı Marmelatı Yapılışı
- Kayısıların ortasındaki çekirdekleri çıkarın.
- Üç su bardağı su ile kayısıları tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan kaysıları blenderle yumuşak bir kıvam alana kadar blent edin ya da kevgirden geçirin.
- Sonra üzerine 3-4 su bardağı dolusu toz şeker ilave edip kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Fokur fokur atmaya başlayınca, ocaktan almadan önce çeyrek limon suyu yada 1 tatlı kaşığı silme limon tuzu ilave edip iyice karıştırıp bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Kavanozlara koyup sıcakken kapağını kapatırsanız kendisi vakumlanır daha uzun süre dayanır.
Afiyet olsun.
