Öncelikle bilinmelidir ki karadutun cinsi, yetiştiği ağacın özellikleri, ekolojik koşulları, meyvelerin olgunlaşma derecesi gibi faktörler bileşiminde
farklılıklara sebep olmaktadır.
Karadutun besin değerleri ve sağlığa faydaları saymakla bitmez. Karadut üzerine tez çalışmaları yapılmış bir meyvedir. Burada reçeli de harika olur yapmak isteyenler için tarifi için tıklayın. Dut mevsimi gelmişken, dutun faydalarını ve dut yemeniz için nedenleri sizler için derledik.
Beslenme gerçekleri
Taze dutların %88’i sudan oluşur ve bir fincanı (140 gram) sadece 60 kalori içerir .
Taze ağırlıkla %9.8 karbonhidrat, %1.7 lif, %1.4 protein ve %0.4 yağ sağlarlar.
Dutlar mevsimi dışında genellikle kuru üzüm gibi kuru olarak tüketilir. Bu formda, %70 karbonhidrat, %14 lif, %12 protein ve %3 yağ içerirler – bu da onları çoğu çilekle karşılaştırıldığında oldukça yüksek protein yapar.
İşte 3.5 ons (100 gram) taze dut porsiyonundaki ana besinler ( Kaynak:https://fdc.nal.usda.gov/ndb/foods):
- Kalori: 43
- Su: %88
- Protein: 1.4 gram
- Karbonhidrat: 9.8 gram
- Şeker: 8.1. gram
- Lif: 1.7 gram
- Yağ: 0.4 gram
Karadut karbonhidrat oranı
Taze karadut, %9.8 karbonhidrattan veya fincan başına 14 gramdan (140 gram) oluşur.
Bu karbonhidratlar çoğunlukla glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerdir, ancak aynı zamanda bir miktar nişasta ve lif de içerirler.
Lif
Dutlar , taze ağırlıklarının % 1,7’sine tekabül eden yeterli miktarda lif içerir.
Lifler hem pektin formunda çözünür (%25) hem de lignin formunda çözünmez (%75).
Lifler, sağlıklı bir sindirim sistemini korumanıza, kolesterol seviyelerini düşürmenize ve birçok hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olur .
Karaduttaki Vitaminler ve mineraller
Dutlar birçok vitamin ve mineral, özellikle C vitamini ve demir açısından zengindir:
- C Vitamini Cilt sağlığı ve çeşitli vücut fonksiyonları için önemli olan esansiyel bir vitamindir
- Demir. Oksijenin vücudunuzda taşınması gibi çeşitli işlevleri olan önemli bir mineraldir.
- K1 vitamini. Filokinon olarak da bilinen K vitamini , kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir
- Potasyum. Kan basıncını düşürebilecek ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek önemli bir mineral
- E Vitamini Oksidatif hasara karşı koruyan bir antioksidan (14Güvenilir Kaynak).
Karadutun Sağlığa Faydaları
Dut veya dut özleri, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi çeşitli kronik durumlara karşı faydalı olabilir.
Düşük Kolesterol
Kolesterol, vücudunuzun her hücresinde bulunan önemli bir yağ molekülüdür. Bununla birlikte, yüksek kan kolesterol seviyeleri, artan kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, dut ve dut özlerinin aşırı yağları azaltabildiğini ve kolesterol seviyelerini düşürebildiğini gösteriyor . Ayrıca LDL (kötü) ve HDL (iyi) kolesterol arasındaki oranı da iyileştirebilirler
Ek olarak, bazı test tüpü deneyleri, karaciğerde yağ oluşumunu azalttığını ve potansiyel olarak yağlı karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olduğunu öne sürüyor
Kan Şekeri Kontrolünü İyileştirin
Tip 2 diyabetli kişiler kan şekerinde hızlı yükselme riski altındadır ve karbonhidrat tüketirken dikkatli olmaları gerekir.
Dut, bağırsağınızda karbonhidratları parçalayan bir enzimi engelleyen 1-deoksinojirimycin (DNJ) bileşiğini içerir.
Bu nedenle dut, yemeklerden sonra kan şekeri artışını yavaşlatarak şeker hastalığına karşı faydalı olabilir . Herhangi bir kesin sonuca varılmadan önce insanlar üzerinde yapılan çalışmalara ihtiyaç vardır .
Kanser Riskini Azaltın
Vücudunuzdaki artan stresin, artan kanser riski ile ilişkili olan hücrelerde ve dokularda oksidatif hasarı indüklediği gösterilmiştir.
Yüzlerce yıldır dut, kansere karşı bir çare olarak geleneksel Çin tıbbının bir parçası olmuştur .
Bazı araştırmacılar artık bu ünlü kanser önleyici etkilerin bilimsel bir temele sahip olabileceğine inanıyor.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, dut suyundaki antioksidanların oksidatif stresi azaltabildiğini ve potansiyel olarak kanser riskini azalttığını gösteriyor .
Aynı şeyin genel olarak meyve ve sebzeler için de geçerli olduğunu unutmayın. Dutların kanser riskini diğer meyve veya meyvelerden daha fazla azalttığına dair hiçbir kanıt yoktur.
Özet
Dut, kolesterol seviyelerini düşürebilir, yağlı karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olabilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.
Ayrıca kanser riskini azaltabilecek oksidatif stresi azaltırlar.
Olumsuz Etkiler ve Bireysel Endişeler
Dut alerjisi nadirdir, ancak dut ağaçlarından gelen polenlerin hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olduğu bildirilmiştir .
Huş ağacı polenine duyarlıysanız, çapraz reaktivitenin bir sonucu olarak dutlara da tepki verebilirsiniz
