Enginar kalbi salatısı nasıl yapılır. Enginardan neler yapabilirim diye araştıranlara bu salatayı tavsiye ediyorum. Yapanlara afiyet olsun.
Malzemeler
- 300 gram haşlanmış enginar kalbi (konservede olabilir)
- 50 gram Akdeniz yeşilliği
- 1 demet Hindiba
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 1 miktar Antepfıstığı (kıyılmış)
Sosu için
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş rezene tohumu
- Parmesan peyniri, rendelenmiş (yaklaşık 1/3 bardak)
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balzemik sirke
- Bir tutam kahverengi şeker, tuz, karabiber
Yapılışı
Haşlanmış enginar kalplerini ikiye kesin. Hindibaları 1 santim kalınlığında doğrayın.
Yumurtaları soyup dörde bölün. Akdeniz yeşilliklerini ve hindibaları derin bir kaba alın.
Sos için dövülmüş, rendelenmiş rezene tohumunu,zeytinyağı,balzemik sirkeyi,,parmesan peyniri,şeker,tiz ve karabiberi bir kaba alın ve çırpın.
Hazırladığınız sosu yeşilliklerin üzerine ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Enginar kalplerini de yeşillikleri koyduğunuz kaba alın.
Kalan sosa karıştırın daha sonra servis tabağına yerleştirin.
En son yumurtaları ve isteğe bağlı olarak antepfıstığı ilave edip ekleyip servis yapın
