Hiç durup yemek yeme ortamınızı, tabaklarınızı, masa örtülerinizi, servis kaselerinizi ve mutfak eşyalarınızı düşündünüz mü? Sık sık dışarıda yemek yiyorsanız, en sevdiğiniz restoranın renk düzenini hiç fark ettiniz mi? Renk muhtemelen yeme alışkanlıklarınızı etkileyebilir.
Tabağın boyutunun üzerine sığabilecek yiyecek miktarıyla bir korelasyonu olduğu açıkken, yiyeceğin ve tabağın rengi de benzer bir etkiye sahiptir. Bir şeyi ısırmadan önce, yemeği ve sunumunu gözlerimizle değerlendirdik. İyi sunulmuş görünen yiyecekler, çekici olmayan bir tabaktan çok daha iştah açıcı olacaktır. Bu zamanda, ilk önce gözlerimizle yediğimiz zaman, yemeğin renginin bir etkisi olacaktır.
Mavi renk iştah kesici olarak iyi bilinir (büyük olasılıkla doğada çok az mavi gıda bulunduğundan), beyaz ise bu spektrumun en uç noktasında yer alır – beyaz görünüşe göre akılsız yemeyi teşvik eder! Kırmızılar, sarılar ve portakallar damağı cezbeder ve yeşil gıdalar, aslında ne olursa olsun sağlıklı beslendiğimizi düşündürür!
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, yemeğinizin rengi tabağınızın rengiyle aynıysa, kişinin daha fazla yemeye meyilli olduğunu ve zıt renklerse daha az yemek yiyeceğini gösteriyor.
Bu teoriyi test etmek için altmış yetişkin, Yeme Davranışı Uzmanı Brian Wansink tarafından rastgele test edildi. Açık büfe öğle yemeğinde, ya Alfredo soslu (beyaz sos) makarna için bir sıraya ya da marinara soslu (kırmızı sos) makarna için bir sıraya atandılar. Rastgele ya kırmızı bir tabak ya da beyaz bir tabak verildi. Dr Wansink, önündeki makarnayla eşleşen tabakları olanların, olmayanlara göre daha büyük porsiyonlar aldığını buldu.
O halde bir dahaki sefere yemek yemeye oturduğunuzda, etrafınızdaki renklere dikkat edin ve farklı renklerin ve farklı yiyeceklerin iştahınızı etkileyip etkilemediğine bakın!
