Kırmızı Et Nasıl Marine Edilir
Biftek ya da diğer tüm kırmızı etlerin marinasyonunda önemli olan hazırlanan sosun içinde etin uzun süre (mümkünse 1 gece boyunca) dinlendirilmesidir. Dana marinesi için zeytinyağı, sirke, limon, soğan, kekik, kimyon, tuz, biber gibi malzemeleri kullanabilirsin. Kuzu marinesinde tüm bu malzemelere bir de sarımsak ekleyebilirsin.
Önemli bir ipucu: Marine etmeden önce bifteği asla dövmemelisin. Zeytinyağı ve baharatlarla hazırlayacağın marinasyon sosuna dilersen süt de koyabilirsin. Böylece daha yumuşak bir et yemeği sunabilirsin.
Antrikot marine etme konusuna gelince; tıpkı biftek marinasyonunda olduğu gibi zeytinyağı başta olmak üzere uygun bulduğun baharatlarla hazırladığın sosa etlerini yatırabilirsin. Yumuşacık bir ana yemek için biraz sabırlı olmak yeter!
Hangi etler marine edilmez
Hangi etler marine edilmez diye merak ediyorsan, kısaca o konuya da değinelim. Bazı etlerin marinasyona ihtiyacı olmaz. Zaten kendiliğinden çok lezzetli ve yumuşacık olan pirzola, fileminyon, kontrfile biftek gibi kırmızı etleri marine sosuna yatırman gerekmez.
