“Göveç” sözcüğü, Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğünde güveç kelimesi ile aynı “içinde yemek pişirilen toprak kap” anlamına sahiptir. Anadolu’nun bir çok yerinde yapılmaktadır. Güveç te kuru fasulye efsane lezzetlerdendir. Bu tarifimiz de ise etli sebzeli bir güveç yapımını anlatacağım. Ayrıca video ile desteklediğim bu tarifi kolayca yapabilirsiniz. İnanıyorum ki bu güveç yemeğini seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Etli Sebzeli Güveç Malzemeleri
- 500 Gram dana kuşbaşı
- 3 Adet patlıcan
- 1 Adet iri patates
- 1 Baş kuru soğan
- 6-7 Adet domates
- 3-4 Adet köy biberi
- 1 Baş sarımsak
- 125 Gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber, kekik
Güveç Yapılışı
Kuşbaşı etleri yarım ay şeklinde doğranmış soğan ile beraber güvecin en alt kısmına yerleştirilin. Tuz karabiber kekik pul biber atılarak 2 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık zeytinyağı ile harmanlayın ve üzerine sırası ile sebzeleri yerleştirin. Patatesi ilave edin ve her katına tuzlu karabiber atın. Patlıcanları ve biberleri ve Domatesi de yerleştirerek en üst kısmına tereyağı parçaları koyun.
Bir tatlı kaşığı salçayı yarım çay bardağı su ile açıp üzerine dökün.
Yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sarıp kapağını kapatın. Ocağın üstüne alın önce yüksek ateşte tıkırdayıncaya kadar pişirin ardından, ateşi kısıp 2 saat süresince pişirmeye devam edin. Güveç hazırdır, afiyet olsun. fadimutfak et yemekleri tarifleri
