Evde Çökertme Kebabı Yapmak İçin Malzemeler
- 300 gr dana kuşbaşı
- 4 diş sarımsak
- 5 Adet patates
- 2 Adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı kekik
Çökertme Kebabı Yapılışı
Tencereyi iyice ısıtın ve kuşbaşı etleri mühürleyin. Kavurulmaya başlayınca sıvı yağ ekleyin.
Sarımsakları bıçak sırtı ile ezip ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu koyun ve düdüklüde 15 dakika pişirin.
Patatesleri kibrit çöpü tabir edilen şekilde kesin. Kestiğiniz patatesleri soğuk su dolu bir kaba alın üzerine de bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Domatesleri rendeleyin veya rendelenmiş konserve domates te kullanabilirsiniz.
Rendelenmiş domatesleri sos yapacağınız tencereye alın ve bir tatlı kaşığı salça ekleyin. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip ocakta iyice pişirin. Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp kapatın. Sos artık hazırdır.
Sıra geldi patateslerin kızartılmasında.
Patateslerin yağ çekmemesi için bol kızgın yağda kızartacağız.
Önce patateslerin suyunu süzüp bir havlu kağıtla suyunu iyice alalım.
İyice ısıttığımız kızgın yağda patatesleri kızartalım.
Kızarttığımız patatesi bir servis tabağına alalım.
Üzerine domates sosundan ekleyelim. Bunun üzerine de sarımsaklı yoğurt ekleyelim.
En üstüne de etlerimizi ekleyip bir miktar sos gezdirelim. Afiyet olsun.
