Şifa deposu olan üzüm yaprağı, çeşitli mutfaklarda kullanılan asma bitkisinin yapraklarıdır. Asmadan taze olarak toplanır ve et, pirinç ve baharat karışımı ile doldurulur ve daha sonra haşlanır veya buharda pişirilir.
Ana yemek veya meze olarak yaprak sarma servis edilir.
Üzüm yaprağı, Akdeniz mutfağına hakimdir ve vitamin ve mineraller açısından zengindir. Şişelenmiş veya konserve olarak bulunur. Kırmızı asma yaprağı, varisli damarlar ve ilgili semptomlar gibi zayıf kan dolaşımı ile ilişkili durumları iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca ishal, kronik yorgunluk sendromu, kanama, ishal, yaralar vb. semptomların tedavisinde de kullanılır.
Bu yazıda size üzüm yaprağı tüketerek elde edilen çeşitli faydalardan sadece birkaçını sunacağız.
Demir
Önemli miktarda demir ile üzüm yaprakları sağlıklı dolaşımın desteklenmesine yardımcı olabilir. Demir, ciğerlerinizden tüm vücudunuza oksijen taşınmasında önemli bir bileşendir. Bu nedenle, demir eksikliği olan kişilerin kendilerini genellikle sersemlemiş, yorgun veya bitkin hissetmelerinin nedeni budur.
A vitamini
Bir fincan üzüm yaprağı, 2000 kalorilik bir diyete göre önerilen miktarın %77’sini sağlar . Kendimiz söylersek oldukça etkileyici. Günlük ihtiyacı karşılamanın ötesinde, A vitamini vücudumuzdaki birçok farklı işlev için gereklidir. Bağışıklık sistemini güçlendirmekten kalp, akciğer ve böbreklerin düzgün çalışmasına; A vitamini, gözden kaçırmak isteyeceğiniz bir vitamin değildir.
C vitamini
Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, vücut dokunuzun büyümesi ve onarımı için gereklidir. Bu, kolajen oluşumu ve güçlendirilmiş bir bağışıklık sistemi ile yaralar için daha hızlı iyileşme süreleri anlamına gelir. Ancak, hepsi bu kadar değil. C vitamini, vücudun daha önce bahsedilen element olan demiri emmesine yardımcı olur.
E vitamini
Bir antioksidan görevi gören E vitamini, vücudun serbest radikallere karşı korunmasına yardımcı olur. En temiz yiyen siz olsanız bile, günlük yaşamda serbest radikallere maruz kalıyoruz. Hava kirliliği ve UV ışınları gibi unsurlar kaçınılmazdır ve uzun süre maruz kalındığında zararlıdır.
Lif
Lif herkes için ama özellikle şeker hastalığı olanlar için gereklidir. Şeker emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan lif, şeker yönetiminin yanı sıra gastrointestinal sağlık için de temel bir maddedir. Lif ayrıca daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur, bu da kolesterolü iyileştirebilir ve kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir.
Magnezyum
Yüzlerce vücut işlemine yardımcı olan magnezyum bulmak zor olabilir. Mineral ihtiyaçlarınız için günlük takviyelere güveniyorsanız, eğer varsa, magnezyumun çok azını bulmak için şok olabilirsiniz. Bu nedenle, yeterli miktarda magnezyum sağlayan gıdaları tüketmeye özen göstermek; güçlü kemikler, kalp sağlığı, enerji, hafıza işlevleri ve kan şekeri seviyeleri.
Üzüm yaprağından yapacağınız en güzel yaprak sarması tariflerini lezizmutfaktarifleri.com ve youtube kanalımızda bulabilirsiniz.
