Bazı yemeklerin adlarının hikayeleri vardır. Bu hikayelerin kaynağına pek çok kez ulaşmak mümkün değildir. Doğru olup olmadığını kontrol etmek te mümkün değildir. Ancak yine de yemeklerin adlarına ait ilginç hikayelere rastlamak mümkündür.
Hikayesini aktaracağımız yemeğin adı “Alinazik”.
Alinazik’in anavatanı yemekleriyle ünlü Gaziantep şehrimizdir. Rivayet o ki bir seferden dönen Yavuz Sultan Selim güzergâhı üzerine bulunan Gaziantep’in Yavuzeli ilçesinde konaklamış. Yavuzeli ahalisi padişahı en iyi şekilde misafir etmek istedikleri için ziyafet hazırlamışlar. Kim olduğu bilinmemekle beraber ahaliden bir kadın patlıcanları közlemiş ve taze kuzu etini kavurmuş. Yoğurdu sarımsaklayıp tuzlamış. Közlediği patlıcanları da sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp, kavurduğu eti bu karışımın üzerine alttaki karışım gözükmeyecek şekilde sermiş. Son olarak etrafını yeşilbiber ve domateslerle süslemiş ve yemeğini padişaha ikram edilmesi için göndermiş. Yemeğin tadına bakan padişah bu yemeği çok beğenmiş. “Bu yemeği hangi eli nazik yaptı?” diye sormuş. O günden sonra yemeğin adı “eli nazik” olarak kalmış.
Başka bir rivayete göre yemeği yapan ahaliden bir kadın olmayıp bir yemek ustasıdır ve padişah çok beğendiği bu yemeği yapan ustayı saray mutfağına almış ve yemeğin adı da “Eli Nazik” olarak kalmış ancak zaman içinde yemeğin adı değişerek Alinazik olmuş.
Diğer bir rivayete göre ise bu isim eski Osmanlı Türkçesinden türemiştir, ‘ala’ ‘güzel’, ‘nazik’ ise ‘yemek’ anlamına gelir. Yüzyıllar içinde “Alinazik’ e dönüşmüştür.
