Parmak Kebabı Malzemeleri
300 -400 gr dana kuşbaşı, 1 orta boy domates, 1 orta boy kuru soğan, 2 köy biberi,2-3 diş sarımsak, 2 orta boy patates, 4 patlıcan, 1 kaşık salça, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, sıvı yağ/1 yemek kaşığı tereyağı
Parmak Kebabı Yapılışı
Patatesleri patlıcanları ve biberi parmak şeklinde kesin.
Ardından patates, patlıcan ve biberleri kızartın.
Sonra eti düdüklüde fadimutfak usulü ile veya haşlama yöntemiyle 10-15 dakika pişirin.
Soğan ve biberi yağda soteleyin üzerine salça ekleyin sotelemeye devam edin.
Bu işlem tamamlanınca doğradığınız domatesi ile sarımsağı ilave edin, karabiberini ve tuzunu koyun karıştırın üstüne bir su bardağı sıcak su ekleyin bir taşım kaynatın.
Bir tepsinin tabanına kızarttığınız patates ve patlıcanları, bir patates bir patlıcan olarak dizin kızarttığınız biberleri de üstüne koyun.
Ortasına hazırladığınız kuşbaşını ekleyip 200 derece fırına verin. 20-25 dakika fırınlayın. Afiyet Olsun.
