Kayısı reçeli en güzel şekerpareden yapılır. Çünkü şekerpareden yapılan reçelin kayısıları erimez ve çok güzel olur. Bu nedenle reçelinizi şekerpareden yapmanızı tavsiye ediyoruz. Iğdır kayısısından da enfes kayısı marmelatı yapılır. Tarifi sitemizde vardır. Afiyet olsun.
Malzemeler
- Bir kilo şekerpare kayısı
- 800 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme limon tuzu
Kayısı Reçeli Yapılışı
- Kayısıların çekirdeklerini ayırın.
- Ayrılmış kayısıları bir kaba alın ve (şeker eklerken yukardaki ölçü yerine, kayısıyı koyduğunuz kaba göre kayısıları ölçtüğünüz kapta kayısının geldiği yerden iki parmak eksik şeker koyarak ta şekerini ayarlayabilirsiniz ) bir gece ya da en az üç dört saat bekletin. Böylece kayısıların suyunu bırakmasını sağlayın.
- Bir gece bekleyen şeker ve kayısı karışımını ocağa alın (şayet kayısılar sulanmamış ise yarım su bardağı su ilave edin )
- Orta ateşte kaynatın, kaynamaya başladığında altını kısın 30 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Üzerinde biriken köpükleri alın.
- Reçelinizi indirmeden 5 dakika önce limon tuzunu koyun ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- Reçeli sıcakken kavanozlara yerleştirip sıkıca kapağını kapatın. Bu şekilde kapatırsanız vakumlamış olursunuz ve uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Doldurduğunuz kavanozları serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun
