Nohutlu Vegan Köfte Tarifi

Vegan beslenme, hem sağlıklı hem de çevre dostu bir yaşam tarzı olarak giderek daha fazla tercih ediliyor. Bitki bazlı protein kaynakları bu beslenme şeklinin temelini oluşturuyor. Nohut, hem yüksek protein içeriği hem de lezzeti ile vegan mutfağın vazgeçilmezlerinden biri. İşte, lezzetli ve besleyici bir nohutlu vegan köfte tarifi.

Nohutlu Köfte Tarifi

Bu tarif, nohutun lezzetini ve besleyiciliğini ön plana çıkaran harika bir köfte alternatifi sunar. Kızartarak hazırlanan bu nohutlu köfteler, dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahiptir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 6-7 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlık Aşamaları:

1. Nohutları Hazırlayın:
   Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Mutfak robotunuz yoksa, nohutu çatal ya da patates ezici ile de ezebilirsiniz.
2. Malzemeleri Karıştırın:
   Rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, un, karbonat veya kabartma tozu, tuz ve baharatları (kimyon, karabiber, kırmızı toz biber) nohut püresine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir köfte harcı elde edin.
3. Köfte Harcını Dinlendirin:
   Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
4. Köfteleri Şekillendirin:
   Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin.
5. Kızartma İşlemi:
   Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri tavaya yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Servis:
   Sıcak olarak servis edin. Yanında domates sosu veya taze yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Püf Noktası:

• Köftelerin daha çıtır olması için, harca biraz daha un ekleyebilirsiniz. Eğer köfte harcı çok cıvık olursa, kıvamını ayarlamak için un miktarını arttırabilirsiniz.

Bu nohutlu köfteler, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

ir öğün seçeneğidir. Bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatif sunar. Afiyet olsun!