Patlıcanları resimdeki gibi ve patatesleri ise yuvarlak şekilde kesin.
Patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Soğanları küçük küpler halinde, biberleri ise ince ince kıyın .
Maydanozları da ince ince doğrayın.
Önce ısıttığınız tavada kıymayı kavurun. Rengi değişen kıymanın üzerine tereyağını ilave edin.
Sonra soğanları ve biberleri kavurun ardından koyup salçayı ilave edin. . Bir kaç kez karıştırın.
Sonra domateslerle sarımsakları da ekleyin kavurmaya devam edin. Malzemeler kavrulunca indirmeye yakın maydanozları ile tuz karabiber pul biber ilave edin
Harcı bir kenara alın dikdörtgen şekilde kesip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın bolca kızgın yağda kızartın patatesleri de aynı şekilde kızartın
Tenceremizin altına patlıcanlarımızı ve patateslerinizi dizin.
Kıymalı harcımızdan patlıcanların ve patateslerin üzerine bir miktar koyun ve tekrar üzerine patlıcan ve patates döşeyin en üstüne kıymalı harcımızı koyup 2 su bardağı kadar sıcak su ilave edin.
15 dakika önce yüksek sonra da kısık ateşte pişiriyoruz. Böylece sosun patlıcanlar ve patatesle özleşmesi bir sağlayın. Afiyet olsun
