Tam yağlı süt ve yarım yağlı süt arasındaki farklar ile sağlık açısından etkileri . Hangi sütün daha faydalı olduğunu ve nasıl kalori ve kolesterol kontrolü yapabileceğini merak mı ediyorsunuz. İşte cevapları;
Tam yağlı süt ve yarım yağlı süt arasındaki fark, yağ içeriğidir. Tam yağlı süt, sütün içindeki yağ oranının %3 ila %5 arasında olduğu süttür. Yarım yağlı süt ise, sütün içindeki yağ oranının %1,5 ila %2 arasında olduğu süttür.
Sağlık açısından hangi süt tercih edilmelidir
Healthline yayınlanan araştırma yazısına göre
Uzun yıllardır beslenme uzmanları, 2 yaşından büyük herkes için az yağlı sütü örenmekteydi. Ancak son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar bu tavsiyeyi sorgulanır hale getirdi.
Yağ, porsiyon başına diğer tüm besinlerden daha fazla kalori içerdiğinden, tam yağlı sütün kalorisi de daha yüksektir
Süt çeşitleri arasındaki bir diğer önemli beslenme farkı, kalp, beyin sağlığı ve birçok yararı bulnan bir yağ türü omega-3 yağ asitlerinin miktarıdır. Bir bardak sütün içinde ne kadar çok yağ varsa, omega-3 içeriği o kadar yüksektir.
Ek olarak, araştırmalar organik tam yağlı sütün normal tam yağlı sütten daha fazla miktarda omega-3 içerdiğini göstermiştir. Ancak bu ayrım en çok zaten neredeyse her zaman organik olan “otla beslenen” sütte görülmektedir. Bu nedenle, porsiyon başına daha yüksek omega-3 arıyorsanız, otla beslenen süt aldığınızdan emin olun.
Tam yağlı süt: Sağlıksız mı?
Yıllardır, beslenme uzmanları, doymuş yağ içeriği nedeniyle insanlara tam yağlı sütten kaçınmaları tavsiye ediyordu.
Ana akım beslenme önerileri, kalp hastalığı için risk faktörü olan kolesterolü artırabileceği için doymuş yağın sınırlandırılmasını tavsiye etmekteydi.
Bu bilgilere dayanarak uzmanlar, doymuş yağın kalp hastalığı riskini artırması gerektiği varsayımında bulunuyorlardı. Ancak bunun doğru olduğunu kanıtlayacak deneysel bir kanıt yoktu .
1970’lerde, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki bu varsayılan bağlantıya dayanan bir kamu politikası benimsendi. Sonuç olarak, resmi yönergeler insanlara doymuş yağ alımını azaltma tavsiyesinde bulunuldu.
Son yıllarda, bu öneri sorgulanmaya başlandı. Ölçülü miktarda doymuş yağ yemenin doğrudan kalp hastalığına neden olmadığını gösteren deneysel veriler ortaya çıktı.
ÖZET
Geçmişte tam yağlı süt, doymuş yağ içeriği nedeniyle sağlıksız kabul ediliyordu, ancak son araştırmalar bu tavsiyeyi tam olarak desteklemiyor.
Doymuş yağ hakkında bilinmesi gerekenler
Yüksek kolesterol düzeyi veya kalp hastalığı olanların doktor tavsiyelerine uyması ve doymuş yağ alımının izlenmesi gerekir. Ancak bu koşula sahip olmayan kişiler de dengeli beslenmenin bir parçası olarak yine de tüketebilirler.
Aslında, birçok çalışma, doymuş yağ alımının artmasının daha yüksek kalp hastalığı, inme, kalp krizi veya kalp hastalığına bağlı ölüm riski ile doğrudan ilişkili olmadığını göstermektedir .
Başlangıçta, araştırmacılar doymuş yağın kolesterol seviyelerini artırdığına ve bunun da kalp hastalığı riskini artırdığına inanıyorlardı. Bununla birlikte, doymuş yağ ve kolesterol arasındaki ilişki çok daha karmaşıktır.
Yeni başlayanların doymuş yağ LDL (kötü) kolesterol seviyeleri artsa da, aslında kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilecek HDL (iyi) kolesterol seviyelerinin de arttığı tespit edilmiştir.
Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı gibi sağlık durumlarıyla yaşıyorsanız, doymuş yağ alımınızı ölçülü tutmanız hala önemli olsa da, araştırmalar artık orta düzeyde doymuş yağ tüketiminin sağlıklı bireylerde kalp hastalığı riskini doğrudan artırmadığını gösteriyor.
