Bu nefis tarif, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak! İşte, birbirinden güzel malzemelerle hazırlanan ıspanaklı ekşili köfte tarifinin püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yarma
- 1/2 kg. taze ıspanak
- 1 su bardağı kahverengi mercimek
- 3-4 baş kuru soğan
- 3 yumurta kadar yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı erik ekşisi
- Varsa 1-2 yemek kaşığı kefir
Yapılışı:
- Kuru soğanlar küp şeklinde doğranır ve geniş bir tencerede yağla birlikte kavrulur. Ardından salça eklenip güzelce karıştırılır.
- Kavrulmuş soğanlı karışımın üzerine 6-7 bardak su eklenir. Ayıklanmış ve yıkanmış kahverengi mercimek eklenerek kapağı kapatılıp haşlanmaya bırakılır.
- Diğer tarafta yarma, tuz ve su ilavesi ile yoğrulur. Yoğrulan hamur nohut büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanır.
- Pişen mercimek çorbasına tuz eklenir. Erik ekşisi de katılıp karıştırılır. Ardından yuvarlanmış yarma parçaları ilave edilir.
- Köfteler biraz pişince ayıklanmış, yıkanmış ve doğranmış taze ıspanaklar eklenir. Son olarak kefir eklenip karıştırılır.
- Köfteler tamamen piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir.
Notlar:
- Salça kullanmadan da pişirilebilir.
- İsteğe bağlı olarak soğan yağla ayrı bir kapta kavrulup pişen yemeğin üzerine gezdirilebilir.
- Çorba kıvamında bir lezzet elde etmek için terbiye olarak yoğurt ve un karışımı ekleyebilirsiniz.
