Geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir örneği olan kabak dolması tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İçi zengin iç harcıyla doldurulan kabaklar, baharatların ve sebzelerin muhteşem uyumuyla damaklarınızı şenlendirecek
Malzemeler:
- 4-6 adet orta boy kabak
- 150 gr kıyma (dana)
- 1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılış:
Kabakları Hazırlayın:
- Kabakları yıkayın ve önce tepelerini kesin sonrada ortadan ikiye kesin ve dışını çizgili bir biçimde soyun.
- Kabakların içini altlarında 1 parmak kalınlık kalacak şekilde oyarak boşaltın. Oyduğunuz kabak içlerini ayırın. İçlerini tuz ve kararbiber ile ovun.
İç Harcı Hazırlayın:
- Domatesi, soğanı ve maydanozu minik minik doğrayın.
- Bir kasede kıyma, yıkanmış pirinç, doğradığınız domates, soğan, maydanoz, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, kuru nane, 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçasını iyi bir şekilde karıştırın.
Kabakları Doldurun:
- Her bir oyulmuş kabak içini hazırladığınız etli ve pirinçli harçla doldurun, hafifçe bastırarak.
- Salçalı sos için 1,5 su bardağı sıcak suda salçayı ezin.
Dolmaları Pişirin:
- Kabaklar dolmalarını derin bir tencereye yerleştirin.
- Tencereye salçalı sosu ekleyin
Kısık Ateşte Pişirin:
- Tencerenin kapağını kapatın ve kabakları kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Pirinçler yumuşamalı ve kabaklar da yumuşak hale gelmelidir.
Servis Edin:
- Pişirildikten sonra kabak dolmalarını dikkatlice tencereden çıkarın.
- Bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerlerini taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyin. İsteğe göre yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
