Geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir sebze yemeği olan İmam Bayıldı’nın pratik ve lezzetli 3 kişilik tarifi. Kızartılmış patlıcanlar, domates, biber ve soğan harcıyla buluşuyor. Denemeniz için mükemmel bir seçenek
Malzemeler:
- 3 adet büyük patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp sap kısımlarını kesin. Alacalı şekilde soyun.
- Ardından uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip alın ve yıkayıp hafifçe sıkın.
- Patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayın. Ardından kızgın zeytinyağında hafifçe kızartın. Kızartılmış patlıcanları kenara alın.
- Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Geniş bir tavada 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış domatesleri de ilave edin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Karışımı kısık ateşte pişirerek domateslerin suyunu salıp çekmesini sağlayın.
- Patlıcanları kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Patlıcanların iç kısımlarını kaşıkla hafifçe düzeleştirin hazırladığınız yatağı domatesli harçla doldurun.
- Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Fırın kabını önceden ısıtılmış 180°C deki fırına verin. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen İmam Bayıldı’yı fırından alın. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
