Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Malzemeler

• 400 gr kuşbaşı et
• 1 havuç
• 1 kase bezelye
• 1 su bardağı pirinç
• 4 tane milfoy hamuru
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Özbek Pilavı Yapımı

• Kuşbaşı etleri düdüklüde 30 dk. haşlıyoruz.
• Pirinci yıkayıp sıcağa yakın su ile ıslatın ve 1 tatlı kaşığı tuz atın, yarım saat ile 1 saat arası sıcak suda bekletin.
• Havucu küpler halinde doğrayın.
• 3 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı ile havuçları tencerede kavurun.
• Üzerine ısladığınız pirinçleri süzüp yıkadıktan sonra havuçların üzerine ilave edip bir tatlı kaşığı tuz atarak kavurmaya devam edin.
• Pirinçler parlak hale gelene kadar kavurma işlemini kısık ateşte sürdürün.
• Ardından tencereye bir kase bezelye ve haşladığınız etleri koyun ve bir bardak pirince haşladığınız etin suyundan 1,5 bardak koyarak pilavı pişirin.
• Pilav piştikten sonra milföy hamurlarını bir merdane yada oklavayla açın.
• Küçük yuvarlak borcama göre alt tarafa 2 tane en üstüne bir tane ve süslemek için de bir tane milföy toplamda 4 tane milföy kullanın.
• Borcamın altına merdane ile açtığınız iki tane milföyü dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.
• Biraz dinlendirdiğiniz ılık hale gelmiş pilavı milföylerin üzerine yayın.
• Sarkan kısımları içeri doğru pilavın üstüne kapatın.
• Bir tane milföyü de açıp onunla üstünü örtün.
• Son olarak 4. milfoyü de şeritler halinde kesin ve şerif milföyleri bükerek resimdeki gibi şekillendirin.
• Hazırladığınız hamurun üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika arası kızarana kadar pişirin. Özbek pilavınız hazırdır. Afiyet olsun. fadimutfak