Kolay Açma

Kolay açma- Malzemeler

• 1 su bardağı su (klasik su bardağı /200 ml olanlardan)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya (yaş maya da olur )
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 yumurta beyazı (sarılarını üzeri için ayırın)
• Bir çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr tereyağ/margarin

Yapılışı

• Sütü ve suyu ılık bir şekilde kabınıza alın, mayayı ilave edip karıştırın .
• Üzerine şeker, yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuz ekleyin.
• Bir spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırın, yavaş yavaş un ilave edin ve karıştırın.
• Toplamda 5 su bardağı unu bu şekilde karıştırın (bu ölçü yumurtanın büyüklüğü ve bardak ölçülerinize göre değişebilir dikkatli kullanın)
• Elde ettiğiniz hamur yumuşak ele yapışan bir hamur olmalıdır.
• Bu hamurun üzerini kapatarak yarım saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye bölün, tezgahı sıvıyağ ile yağlayın.
• Bir parça hamuru tezgâhta ya da masada açmaya başlayın, elinizle açın açabildiğiniz kadar açın.
• Tereyağından ufak parçalar alarak açtığınız hamurun üzerine her yere gelecek şekilde yayın.
• Sonra hamuru önce bir köşeden ortaya kadar getirin ve kapatın.
• Yeni oluşan katın üzerine de tereyağı yayın sonra diğer köşeyi de bunun üzerine kapatarak uzun bir dikdörtgen elde edelin.
• Bu dikdörtgenin alt tarafında kalan yarısına da tereyağını sürün ve üzerine kapatın.
• Bir bıçak yardımıyla 8 parçaya bölün.
• Kestiğiniz şeritleri uzatıp ikiye katlayın, bükün ve uçlarını birleştirin.
• Açmalarınızı bu şekilde yağlı kağıt üzerine dizin ve tepside 15 dakika mayalanmasını bekleyin.
• Beklettiğiniz açmalara yumurta sarısı sürün. İsterseniz çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
• Isıtılmış fırında 190 derecede 15 dakika pişirin .Üzerleri kızarıncaya fırından çıkarın. Afiyet olsun. fadimutfak