Avunya, Çanakkale’nin Yenice ilçesi ile Balıkesir’in Gönen ilçesi arasında yer alan bir bölgedir. İşte bu eşsiz mantı da o yöreden gelip geçen sofralarımıza ulaşmakta. İşte taifi;
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 parça tavuk bonfile (400 gr)
- 1 su bardağı nohut
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
Hazırlanışı
1. Tavuk ve Nohutun Haşlanması:
- Düdüklü tencereye 4 su bardağı ekleyin ve 2 parça tavuk göğsü ve 1 su bardağı nohutu tuz,karabiber ve pulbiber ile 20-25 dakika haşlayın.
2-Yufkaların Hazırlanması
- 3 adet yufkayı uzun şeritler halinde kesin ve bir tepsiye yerleştirin.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ yufkaların üzerine dökün ve yufkaları bu sıvı yağ ile harmanlayın.
- 250’lik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiririn.
3. Yufkaların Islatılması:
- Fırından çıkan yufkaların üzerine haşladığınız tavuk suyundan 2 su bardağı dökün.
- Yufkaların heryerine eşit şekilde tavuk suyunu gezdirin ve yumuşamalarını bekleyin
4. Tavuk ve Nohutların Eklenmesi:
- Haşladığınız tavukları tencereden alın ve didin. Daha sonra yufkanın üzerine nohutları dökün.
5. Sarımsaklı Yoğurdun Hazırlanması:
- Bir kasede 1 kase yoğurdun içerisine 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
6. Tereyağlı Biber Sosunu Hazırlayın:
- Küçük bir ta
- Üzerine kırmızı tatlı toz biber ekleyin ve yağı kızdırı
7. Yağının Hazırlanması
- En sonunda kırmızı tatlı toz biberi eklediğiniz ve kızdırdığınız tereyağını hazırladığınız malzemelerin üzerine dökün. Avunya mantısı hazırdır . Afiyet Olsun
