Hazır yoğurdu sevmeyenler genellikle kendi yoğurtlarını evde yapmanın yolunu tercih ediyorlar. Eskiden paketlenmiş gıdalar bu kadar yaygın olmadığı için, yoğurt da çoğunlukla evde üretilirdi. Yoğurt yapmanın yaygın yolu, evde bulunan bir fincan yoğurdu maya olarak kullanmaktı, ancak bunun tek geçerli yöntem olduğunu düşünmek hata olur! Peki, evde nasıl yoğurt mayalanır? Eğer ev yapımı yoğurtlarınızdan memnun değilseniz, deneyebileceğiniz farklı yöntemler bulunmaktadır. İşte ayrıntılar:
Çömlek Kapta Yoğurt Mayalama
Farklı yöntemlerle mayalanan yoğurtlar arasında, çömlekte mayalama yöntemi öne çıkmaktadır. Geleneksel yoğurt mayalama kabının yerine çömlekte denemek iyi bir fikir olabilir.
Klasik olarak, kaynatılmış süt elinizin dayanabileceği sıcaklığa ulaştığında, bir kap içindeki yoğurdu süt ile karıştırarak çömlekte yoğurt mayalayabilirsiniz.
Daha sonra kapağı kapatıp, üzerini bir havlu veya bezle örtüp bekletmeniz gerekmektedir.
Kavanoz veya tencerede yoğurt mayalayanlar da bu yöntemi deneyebilirler.
Tereyağı ile Yoğurt Mayalama
Başka bir yoğurt mayalama yöntemi ise tereyağı ile gerçekleştirilir.
Bu yöntem için önerilen ölçü, 1 litre süt için 2 tatlı kaşığı tereyağı ile yoğurt mayalamaktır.
Hazırladığınız sütten birkaç kaşık alıp tereyağı ile karıştırmanız gerekmektedir.
Bu karışımı daha sonra yoğurdu mayalayacağınız kaba boşaltabilirsiniz.
Kapağı kapatıp, üzerini örttükten sonra 5 veya 6 saat bekletin.
Ardından kapağı açıp tekrar mayalanmak üzere yoğurdunuzu 10-15 dakika sarmalısınız.
Fırında Yoğurt Mayalama
Alacağınız yoğurt mayası veya evdeki taze yoğurt ile mayalayabilirsiniz. Ancak fırında yoğurt yapmak için sarmaya gerek yoktur.
Yoğurdu mayaladığınız sütü fırın kaplarına veya ısıya dayanıklı kavanozlara koyun.
Fırını 50 derecede açın.
Fırın ısındıktan yaklaşık 5 dakika sonra, ağzı açık olan kapları fırına yerleştirin.
5 veya 6 saat boyunca bu şekilde mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan yoğurdu kapağı kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
