Tavuk ciğeri, Türk mutfağında oldukça popüler bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tüketilen lezzetli bir tariftir. İşte basit bir tavuk ciğeri tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk ciğeri
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Tavuk ciğerlerini temizleyin, iri olanları ikiye ayırın ve yıkayın.
- Temizlenmiş ciğerlerin sularının süzülmesi için bir süzgece koyun veya bir kağıt havlu ile nazikçe kurulayın.
- Süzülen veya kurulanan ciğerleri bir kaseye alın. Tuz ve karabiberi ciğerlere serpiştirin. Miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiber serptiğiniz ciğerleri iyice karıştırarak baharatları her tarafına eşit şekilde dağıtın. Birkaç dakika dinlendirin.
- Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağın sıcak olduğunu anlamak için bir çubuk veya küçük bir parça ciğeri yağa batırın. Eğer hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ yeterince sıcak demektir.
- Tavuk ciğerlerini sıcak yağa tek tek yerleştirin. Ciğerleri fazla kalabalık olmayacak şekilde yerleştirin, böylece kızartma işlemi daha iyi gerçekleşir.
- Ciğerleri altın rengi alana kadar kızartın. Altını üstünü çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Kızaran ciğerleri bir kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını emdirin.
- Kızarmış tavuk ciğerlerini sıcak olarak servis yapın. Yanında salata, pirinç pilavı ve acı soslar ile birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
