Antep mutfağı, Türk mutfağına zengin bir katkı sunar ve birçok farklı yemeğiyle ünlüdür. Bu yemekler arasında, özellikle diyet için sağlıklı bir seçenek olan Antep Usulü Patlıcan Kebabı, oldukça popülerdir. Bu tarifimizde, Antep Usulü Patlıcan Kebabı nasıl yapılır ve nelerin gerektiği hakkında detaylı bilgi veriyoruz.
Malzemeler
- 1 kilo orta yağlı kıyma
- 1 kilo patlıcan
- 3-4 domates
- 4-5 tane yeşil biber
- Silme bir yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- İsteğe göre yeteri kadar karabiber pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı tepsinin içerinde baharatlarla beraber güzelce yoğurup yarım saat dinlendirin.
- Patlıcanları yıkadıktan sonra 3 parmak eninde kabuklu bir şekilde kesin.
- Sonra küçük top köfteler yapın ve biraz iri olacak şekilde sıkın.
- Tepsinize bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıralayın .
- Tepsinin üstünü yağlı kağıt ve alüminyum föyle ile kapatın .
- 230 derece fırında 1 saat pişirin.
- 1 saat sonra üzerine açın ve domates ve biberleri yerleştirin.
- Bu şekilde üzerleri kızarıncaya kadar 10-15 dk. fırınlayın.
- Lavaşlarla servis yapın. Afiyet olsun. Lavaş yapımı tarifimize uluşmak için lezizmutfaktarifleri
