Balık sezonu açılmışken şöyle hafif bir balık yemeyi düşünüyorsanız size fadimutfak olarak mezgit tava tavsiye ederiz. Hem hafif hem lezzetli bir balık olan mezgit kızartma yapmak oldukça kolaydır.
Balığı alırken taze olmasına dikkat edin. Mezgit havyarı da olan bir balık olduğundan balıkçınız temizleyecekse havyarını istemeyi unutmayın.
Mezgitin Temizlenmesi ve havyarının çıkartılması
Malzemeler
1 kilo mezgit
1/3-1/4 çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
MEZGİT TAVA
Balıkları iyice yıkayıp süzülmesini sağlayın.
Sonra bir yağlı kağıt veya tabağın içerisine mısır unu koyup 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice karıştırın.
Unu yağlı kağıda koydu iseniz balıkları unun üzerine koyup kağıdı bohça haline getirip sallayınız pratik bir şekilde balıkları unlamış olursunuz.
Şayet bir tabakta unlamayı tercih etmişseniz balığın her iki yanını iyice unlayınız.
Tavanıza bir çay bardağının çeyreğinden biraz fazla sıvı yağ aktarın ve yüksek ateşe alın.
Yağ biraz ısınınca balıkları tavaya dizin. Bir yüzü kızarınca tavanızın çevirme kapağı var ise onunla çevirin yağını bir kaseye alın. Çevirme kapağı yok ise bir spatula yardımıyla çevirin.
Balıklar yağ çekmiş ise az bir miktar daha sıvı yağ ekleyin.
Havyarlarını da aynan balıkları unladığınız gibi unlayın ve tanın bir kenarında yağda kızartın. Afiyet olsun
Mezgit Tava
