Semizotu en iyi yabani ot olarak bilinir.
Bununla birlikte, aynı zamanda yenilebilir ve oldukça besleyici bir sebzedir .
Aslında semizotu, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere her türlü besinle yüklüdür.
Semizotu nedir?
Semizotu çiğ veya pişmiş olarak yenebilen yeşil yapraklı bir sebzedir.
Bilimsel olarak Portulaca oleracea olarak bilinir ve küçük tavşan otu, şişman otu ve pusley olarak da adlandırılır.
Bu etli bitki yaklaşık %93 su içerir. Kırmızı sapları ve küçük, yeşil yaprakları vardır. Ispanak ve su teresine benzer hafif ekşi veya tuzlu bir tada sahiptir.
Salatalarda veya sandviçlerde olduğu gibi ıspanak ve marulla aynı şekillerde kullanılabilir.
Semizotu dünyanın birçok yerinde, çok çeşitli ortamlarda yetişir.
Bahçelerde ve kaldırım çatlaklarında büyüyebilir, ancak daha zorlu koşullara da uyum sağlayabilir. Bu, kuraklığın yanı sıra çok tuzlu veya besin eksikliği olan toprakları içerir .
Semizotu geleneksel/alternatif tıpta uzun bir kullanım geçmişine sahiptir .
Aynı zamanda birçok besin maddesi bakımından da yüksektir. 100 gramlık (3.5 oz) bir porsiyonda:
- A Vitamini (beta-karotenden): DV’nin %26’sı.
- C Vitamini: DV’nin %35’i.
- Magnezyum: DV’nin %17’si.
- Manganez: DV’nin %15’i.
- Potasyum: DV’nin %14’ü.
- Demir: DV’nin %11’i.
- Kalsiyum: RDI’nin %7’si.
- Ayrıca az miktarda B1, B2, B3, folat, bakır ve fosfor vitaminleri içerir.
Tüm bu besinleri sadece 16 kalori ile alırsınız ! Bu onu gezegendeki en besleyici yoğun gıdalardan biri yapar.
Semizotu Omega-3 Yağ Asitlerinde Yüksektir
Omega-3 yağ asitleri vücudun üretemediği önemli yağlardır.
Semizotu toplam yağ bakımından düşük olmakla birlikte içerdiği yağın büyük bir kısmı omega-3 yağ asitleri şeklindedir.
Aslında iki tür omega-3 yağ asidi, ALA ve EPA içerir. ALA birçok bitkide bulunur, ancak EPA çoğunlukla hayvansal ürünlerde (yağlı balıklar gibi) ve alglerde bulunur.
Diğer yeşilliklerle karşılaştırıldığında, ALA’da son derece yüksektir. Ispanaktan 5-7 kat daha fazla ALA içerir .
İlginç bir şekilde, eser miktarda EPA da içerir. Bu omega-3 yağı vücutta ALA’dan daha aktiftir ve genellikle karada yetişen bitkilerde bulunmaz.
SONUÇ OLARAK:
Semizotu, omega-3 yağ asitlerinde diğer yeşilliklerden çok daha yüksektir. Yüksek miktarda ALA içerir, aynı zamanda daha biyolojik olarak aktif bir omega-3 formu olan eser miktarda EPA içerir.
Semizotu Antioksidanlarla Yüklenir
Semizotu, çeşitli antioksidanlar ve faydalı bitki bileşikleri açısından zengindir:
- C Vitamini: Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, cildin, kasların ve kemiğin bakımı için gerekli olan bir antioksidandır.
- E Vitamini: Yüksek düzeyde alfa-tokoferol adı verilen E vitamini formunu içerir. Hücre zarlarını hasardan koruyabilir .
- A Vitamini: Vücudun A vitaminine dönüştüğü bir antioksidan olan beta-karoten içerir. A vitamini en çok göz sağlığındaki rolü ile bilinir .
- Glutatyon: Bu önemli antioksidan, hücreleri hasardan koruyabilir.
- Melatonin: Ayrıca uykuya dalmanıza yardımcı olabilecek bir hormon olan melatonin içerir.
- Betalain: Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) partiküllerini hasardan koruduğu gösterilen antioksidanlar olan betalainleri sentezler.
Obez gençlerde yapılan bir araştırma, semizotu tohumlarının, her ikisi de artan kalp hastalığı riski ile ilişkili olan LDL (“kötü”) kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürdüğünü bildirdi.
Araştırmacılar bu etkiyi tohumlardaki antioksidanlara ve bitki bileşiklerine bağladılar.
SONUÇ OLARAK:Semizotu, çeşitli sağlık yararları olabilecek antioksidanlar ve faydalı bitki bileşikleri bakımından çok yüksektir.
Semizotu Önemli Minerallerde Yüksektir
Semizotu ayrıca birkaç önemli mineralde de yüksektir .
Kan basıncını düzenlemeye yardımcı bir mineral olan potasyum için iyi bir kaynaktır. Yüksek potasyum alımı, daha düşük felç riski ile bağlantılıdır ve ayrıca kalp hastalığı riskini de azaltabilir .
Semizotu ayrıca vücutta 300’den fazla enzimatik reaksiyonda yer alan inanılmaz derecede önemli bir besin olan harika bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum kalp hastalığına ve tip 2 diyabete karşı koruma sağlayabilir .
Ayrıca vücutta en bol bulunan mineral olan bir miktar kalsiyum içerir. Kalsiyum kemik sağlığı için önemlidir .
Fosfor ve demir de daha düşük miktarlarda bulunur.
Daha yaşlı, daha olgun bitkiler, genç bitkilerden daha fazla miktarda mineral içerebilir .
SONUÇ OLARAK:
Semizotunda potasyum, magnezyum ve kalsiyum dahil olmak üzere birçok önemli mineral bulunur.
Semizotu Ayrıca Oksalat İçerir
Semizotu ayrıca yüksek miktarda oksalat içerir .
Oksalatların oluşumuna katkıda bulunabileceğinden , bu böbrek taşı geliştirme eğiliminde olan kişiler için bir sorun olabilir.
Oksalatlar ayrıca antinutrient özelliklere sahiptir , yani kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin emilimini engelleyebilirler .
Gölgede yetişen semizotu, güneş ışığına kolayca maruz kalan bitkilere kıyasla daha yüksek oksalat seviyelerine sahip olabilir .
Oksalat içeriği konusunda endişeleriniz varsa, oksalat miktarını önemli ölçüde azalttığı gösterilen yoğurda eklemeyi deneyin .
SONUÇ OLARAK:
Semizotu, bazı minerallerin emilimini azaltabilen ve böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunan oksalatlar içerir.
