Kayısı çekirdeği yemek güvenli midir?
Siyanür zehirlenmesi riski nedeniyle kayısı çekirdeği yememeyi tavsiye ediyor. Bu tavsiye ham, işlenmemiş kayısı çekirdekleri ve bunların toz haline getirilmiş formları için geçerlidir.
Bunları yemeye karar verirseniz, günde yetişkin başına 0,37 gr’dan fazla yememelisiniz, bu da 1-2 küçük çekirdeğe eşdeğerdir. Bu miktardan daha fazla yemek, akut sağlık riskine neden olabilir. Çocuklar kayısı çekirdeği yememelidir.
Bu tavsiye neye dayanıyor?
Tavsiyemiz, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinin (EFSA) yakın tarihli bilimsel görüşüne dayanmaktadır. Daha fazla bilgi için EFSA basın bültenine bakın .
Endişe nedir?
Kayısı çekirdeği, yedikten sonra siyanüre dönüşen bitki toksini amigdalin içerir. Siyanür zehirlenmesi mide bulantısı, ateş, baş ağrısı, uykusuzluk, susuzluk, uyuşukluk, sinirlilik, eklem ve kas ağrıları ve ağrıları ile kan basıncının düşmesine neden olabilir. Aşırı durumlarda, ölümcüldür.
Kayısı çekirdeği nedir?
Kayısı çekirdeği, kayısı çekirdeğinin içindeki çekirdektir. Sert taş kabuğun kırılarak açılması ve çıkarılmasıyla elde edilir.
Bu çekirdekler acı veya tatlı olabilir ve değişen miktarlarda amigdalin içerdiği bilinmektedir. Acı ve tatlı çeşitlerin amigdalin içeriği arasında net bir ayrım olmadığı için bu tüketim tavsiyesi hem acı hem de tatlı kayısı çekirdekleri için geçerlidir.
Kayısı meyvesi yemek güvenli midir?
Evet, kayısı çekirdeğinin içindeki çekirdek kayısı meyvesi ile temas etmediğinden, kayısı meyvesi yemek tüketiciler için bir sağlık riski oluşturmaz.
