Sakız kabağı olarak da bilinen yaz kabağı uzunluğu 1 metreden fazla büyüyebilir, ancak genellikle henüz olgunlaşmamışken hasat edilir – tipik olarak 20 cm’nin altında ölçülür.
Kabak genellikle bir sebze olarak kabul edilse de botanik olarak meyve olarak sınıflandırılır. Rengi koyu sarıdan koyu yeşile kadar değişen çeşitli çeşitlerde bulunur.
Kabaklar Amerika’da ortaya çıkarken, bu özel çeşitlilik ilk olarak 1800’lerin başında İtalya’da geliştirilmiştir.
Kabak, halk hekimliğinde soğuk algınlığı, ağrı ve çeşitli sağlık durumlarını tedavi etmek için kullanılmıştır.
İşte kabakların kanıta dayalı bazı faydası.
1. Birçok Besin Açısından Zengin
Kabak, çeşitli vitaminler, mineraller ve diğer faydalı bitki bileşikleri açısından zengindir.
Bir su bardağı (223 gram) pişmiş kabak
- Kalori: 17
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Karbonhidrat: 3 gram
- Şeker: 1 gram
- Lif: 1 gram
- A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) %40’ı
- Manganez: RDI’nin %16’sı
- C Vitamini: RDI’nin %14’ü
- Potasyum: RDI’nin %13’ü
- Magnezyum: RDI’nin %10’u
- K Vitamini: RDI’nin %9’u
- Folat: RDI’nin %8’i
- Bakır: RDI’nin %8’i
- Fosfor: RDI’nin %7’si
- B6 Vitamini: RDI’nin %7’si
- Tiamin: RDI’nin %5’i
Ayrıca az miktarda demir, kalsiyum, çinko ve diğer birkaç B vitamini içerir.
Özellikle bol miktarda A vitamini içeriği görme ve bağışıklık sisteminizi destekleyebilir.
Çiğ kabak, pişmiş kabakla benzer bir beslenme profili sunar, ancak daha az A vitamini ve daha fazla C vitamini içerir ; bu, pişirmeyle azalma eğiliminde olan bir besindir.
ÖZET
Kabak, çeşitli vitaminler, mineraller ve faydalı bitki bileşikleri içerir. Pişmiş kabak, A vitamini bakımından özellikle yüksektir, ancak çiğ kabak biraz daha az içerir.
2. Yüksek Antioksidanlar
Kabak ayrıca antioksidanlar açısından da zengindir.
Antioksidanlar , vücudunuzu serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olurlar.
Lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi karotenoidler özellikle kabakta bol miktarda bulunur.
Bunlar gözlerinize, cildinize ve kalbinize fayda sağlayabilir ve prostat kanseri gibi belirli kanser türlerine karşı bir miktar koruma sağlayabilir.
ÖZET
Kabak, çeşitli sağlık yararları sağlayabilecek çeşitli antioksidanlara sahiptir. En yüksek seviyeler meyvenin kabuğunda bulunur.
3. Sağlıklı Sindirime Katkı Sağlar
Kabak, çeşitli şekillerde sağlıklı sindirimi teşvik edebilir .Dışkıyı yumuşatabilen su açısından zengindir. Bu da büyük tuvalet yapımını kolaylaştırır ve kabızlık ihtimalini azaltır .
Kabak ayrıca hem çözünür hem de çözünmez lif içerir.
Çözünmeyen lif, dışkıya hacim kazandırır ve yiyeceklerin bağırsaklarınızda daha kolay hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık riskini daha da azaltır. Diyetinizde yeterli sıvı varsa bu fayda daha da artar.
Bu arada, çözünür lif, bağırsağınızda yaşayan faydalı bakterileri besler. Buna karşılık, bu dost bakteriler , bağırsak hücrelerinizi besleyen kısa zincirli yağ asitleri (SCFA’lar) üretir.
Dahası, SCFA’lar, bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi belirli bağırsak iltihaplanmalarını ve semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir .
ÖZET
Kabak, kabızlık riskinizi ve çeşitli bağırsak rahatsızlıklarının semptomlarını azaltarak sağlıklı sindirimi destekleyen iki bileşik olan su ve lif bakımından zengindir.
4. Kan Şekeri Düzeylerini Düşürebilir
Kabak, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Pişmiş kap başına 3 gram karbonhidrat (232 gram), kabak karbonhidrat alımını azaltmak isteyenler için harika alternatiftir.
Düşük karbonhidratlı diyetler, kan şekeri ve insülin düzeylerini önemli ölçüde düşürebilir, bunların her ikisi de kan şekeri düzeylerini sabit tutabilir ve tip 2 diyabetli kişilerde ilaç ihtiyacını azaltabilir.
Dahası, kabak lifi kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olur ve yemeklerden sonra seviyelerin yükselmesini önler.
Kabakta bulunan lif, aynı zamanda kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olabilecek insülin duyarlılığını artırmaya da yardımcı olabilir .
ÖZET
Kabak lifi, insülin duyarlılığını artırabilir ve kan şekeri seviyelerini stabilize edebilir, potansiyel olarak tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir.
5. Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Kabak ayrıca kalp sağlığına da katkıda bulunabilir .Yüksek lif içeriğinin bunda büyük ölçüde etkisi vardır. Gözlemsel çalışmalar, daha fazla lif tüketen kişilerin kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir .
Kabakta bulunan bir tür çözünür lif olan pektin, toplam ve “kötü” LDL kolesterol seviyelerini düşürmede özellikle etkili görünmektedir .
Kabak ayrıca kan damarlarınızı genişleterek yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilecek potasyum açısından da zengindir . Daha sağlıklı kan basıncı, daha düşük kalp hastalığı ve felç riski ile bağlantılıdır.
Ayrıca, karotenoidler açısından zengin diyetler – benzer şekilde kabakta bulunur – özellikle kalp hastalığına karşı koruyucudur.
ÖZET
Kabaktaki lif, potasyum ve karotenoidler kan basıncını, kolesterolü ve kalp hastalığı için diğer risk faktörlerini düşürebilir.
6. Görmenizi Güçlendirir
Diyetinize kabak eklemek göz sağlığınızın güçlenmesinde yardımcı olur.
Bunun sebebi kabağın C vitamini ve beta-karoten bakımından zengindir olmasıdır.
Kabak ayrıca antioksidanlar lutein ve zeaksantin içerir . Araştırmalar, bu antioksidanların retinanızda birikebileceğini, görüşünüzü iyileştirdiğini ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskinizi azalttığını gösteriyor
Ek olarak, lutein ve zeaksantin açısından zengin diyetler, görme bozukluğuna yol açabilen lens bulanıklığı olan katarakt geliştirme olasılığınızı da azaltabilir.
ÖZET
Kabak manganez, lutein, zeaksantin ve A ve C vitaminleri bakımından zengindir – sağlıklı görmeye katkıda bulunan ve yaşa bağlı göz rahatsızlıkları riskinizi azaltabilen besinlerdir.
7. Kilo vermeye Yardımcı Olur.
Düzenli kabak tüketimi kilo vermenize yardımcı olur.
Kabak su açısından zengindir ve düşük kalori yoğunluğuna sahiptir , bu da tok hissetmenize yardımcı olur.
Lif içeriği ayrıca açlığı azaltabilir. Dahası, nişastalı olmayan, koyu yeşil veya sarı sebzeler – kabakla benzer beslenme profillerine sahip – kilo vermek için özellikle faydalı görünüyor .
ÖZET
Kabak, su ve lif bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür, bunların tümü açlığı azaltmaya ve tok hissetmenize yardımcı olabilir –
Diğer Potansiyel Faydalar
Kabak bazı ek faydalar sunabilir. En iyi araştırılanlar şunları içerir:
- Kemik sağlığı. Kabakta bulunan K vitamini ve magnezyum, yanı sıra lutein ve zeaksantin antioksidanlar kemikleri güçlendirmede yardımcı olur .
- Antikanser etkileri. Kabak özlerinin belirli kanser hücrelerinin büyümesini öldürmeye veya sınırlamaya yardımcı olabileceğini göstermektedir .
- Sağlıklı bir prostat. Kabak çekirdeği özlerinin, yaşlı erkeklerde yaygın olarak idrar ve cinsel zorluklara neden olan prostat büyümesi olan prostat hiperplazisini sınırlamaya yardımcı olabileceğini göstermektedir .
- Tiroid fonksiyonu. Kabak kabuğu özlerinin tiroid hormon seviyelerini sabit tutmaya yardımcı olabileceğini ortaya koymaktadır.
ÖZET
Kabak kemik, tiroid ve prostat sağlığına fayda sağlayabilir. Ayrıca antikanser özelliklere sahip olabilir.
12. Diyetinize Eklemek Kolay
ÖZET
Kabak çiğ olarak yenebilir veya çorbalarda, güveçlerde, salatalarda, unlu mamullerde ve daha fazlasında pişirilebilir.
Kabak yemekleri, kabak mücveri
